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豆腐筋道的绝招
五巧
豆腐
怎么做 五巧豆腐方法
答:
过滤时,用冷水冲创
豆腐
渣,每道豆腐用创渣水10公斤,一般应重复创两遍。2.巧撒石:薄好浆后,在煮浆以前,将一把面粉(约25克)撒在生浆上面,用炊帚搅匀即可,然后加温;也可在磨好粕后,把面粉撒在糊上,用搅板搅匀,然后薄浆。这一把面粉,即可以保证豆腐鲜嫩可口,又可使豆腐抗煮
筋道
。3....
谁知道铁板
豆腐
吃起来滑滑的是放的什么
答:
铁板
豆腐
用的豆腐并不是真正的豆腐,而是一种以鸡蛋为原料制作的食材,市场上有卖的,中国人叫日本豆腐,又称蛋玉晶,玉子豆腐,起源于日本江户时代。
在饭店吃到特别
筋道的豆腐
是什么做的?
答:
应该是千叶
豆腐
,主要成分是大豆蛋白
使用豆腐增筋剂会影响
豆腐的
口感吗
答:
不会,只是增加
豆腐的
韧性
做鱼
豆腐
增加韧性和弹性需要哪些原料?
答:
第十步:然后在平底锅中多放一些油刷匀,把鱼
豆腐
依次放入锅中,煎至底面金黄,然后翻面,煎另一面,煎到金黄之后接着翻面,直到把每一面都煎成金黄色,这一步也可以直接油炸,油煎会让鱼香味更浓,而且水分蒸发之后,鱼豆腐会更
筋道
。【小贴士】1、淀粉最好用木薯淀粉,木薯淀粉口感上很Q弹,...
清炖
豆腐的
做法清炖豆腐怎么做
答:
1、食材:豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。2、准备一块新鲜豆腐。3、切成长块状,最好用开水过一下,使
豆腐筋道
,炒的时候不易碎。4、热油放葱花蒜片花椒,翻炒后放入豆腐,继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。5、十五分钟乳白后出锅。
清炖
豆腐的
家常做法 清炖豆腐的家常制作方法
答:
1、食材:豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。2、准备一块新鲜豆腐。3、切成长块状,最好用开水过一下,使
豆腐筋道
,炒的时候不易碎。4、热油放葱花蒜片花椒,翻炒后放入豆腐,继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。5、十五分钟乳白后出锅。
筋力源Q怎么用,米
豆腐
里怎么加,加多少,求大神指点
答:
一般包装上有说明书500克加10克筋力源(不含水)。做米
豆腐
加熟石膏粉就可以了,毕竟米豆腐本来就
筋道
了。筋力源合适用在凉粉草和豌豆增加筋道。
清炖
豆腐的
家常做法
答:
1、食材:豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。 2、准备一块新鲜豆腐。 3、切成长块状,最好用开水过一下,使
豆腐筋道
,炒的时候不易碎。 4、热油放葱花蒜片花椒,翻炒后放入豆腐,继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。 5、十五分钟乳白后出锅。
你知道家常
豆腐
要如何这样做才算地道吗?
答:
你知道家常豆腐要如何这样做才算地道吗?家常豆腐是一道以水豆腐、猪五花肉为主要原料,翻炒而成经典家常菜,属川菜系。炒鸡丝后颜色白里透红、咸辣鲜美、水
豆腐筋道
、营养全面,是一道备受大家青睐的家常小炒。下面咱们就做这一道家常豆腐,正宗作法,详尽流程,轻轻松松就能学会。家常豆腐制作流程:1、...
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