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螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉为什么
那么臭
答:
随着发酵的进行,氨基酸、有机酸、糖等成分会进一步反应,转化为多种醛、酸、酚、酯、醇等物质,包括多种呈味物质,造就了酸笋的独特风味。对于赋予
螺蛳粉
灵魂的酸笋来说,发酵过程中产生的味道会让食物更加鲜嫩可口,而且这种发酵的酸笋也有很好的调味作用。对于非常喜欢吃臭的食物的人来说,酸笋的...
螺蛳粉臭
的原因
答:
螺蛳粉
里面味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,...
螺蛳粉
的
臭
是
什么
导致的
答:
13、
螺蛳粉
是
臭
的,主要原因再酸笋地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的臭味,这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人退避三舍螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。14、柳州螺蛳粉发臭,因为是酸笋的味道,柳州螺蛳粉需要用酸笋来作为主要的...
为什么螺蛳粉
是臭的
螺蛳粉臭
的原因
答:
1、
螺蛳粉
的臭味主要来源于里面的酸笋,这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道。另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋,这种刺鼻的臭味就几乎没有,但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。2、吃螺蛳粉...
螺蛳粉为什么臭
臭?
答:
2. 加工过程的问题。
螺蛳粉
的制作过程中需要添加大量的辣椒、花生碎等配料和调味品。如果加工方法不当或者使用了不新鲜的食材,就可能导致螺蛳粉产生异味。3. 储存条件不当。如果螺蛳粉的储存环境不理想,例如存放时间过长或环境潮湿,就可能导致螺蛳粉变质并产生难闻的
气味
。4. 个人口味差异。螺蛳粉是一...
螺蛳粉为什么
会这么臭 螺蛳粉这么臭是什么原因
答:
1、
螺蛳粉
的臭味主要来源于里面的酸笋,这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道。另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道。2、其实不单是螺蛳粉,也有不少食物也是因臭而被大家所接受,例如像榴莲、臭豆腐、豆腐乳这些,从臭味上不输螺蛳粉...
螺狮
粉为什么臭
?
答:
对于赋予
螺蛳粉
灵魂的酸笋来说,它在发酵过程中产生的味道会使食物变得更加鲜嫩可口,而且这种经过发酵而成的酸笋也具有很好的调味作用,对于很喜欢食臭的人而言,酸笋的酸臭味是能够令人兴奋的,总的来说,螺蛳粉是一种很美味的食物。螺狮的简单介绍:螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有...
螺蛳粉为什么臭
答:
作为一个柳州人(有人不知道
螺蛳粉
是柳州小吃吗?),我首先要纠正一个说法,这是特殊的香味,不是臭味。对我来说就是家乡的味道。这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的,有些说是臭豆腐的味道,有些说是腐臭的味道,跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、...
螺蛳粉为什么
这么臭
答:
对于赋予
螺蛳粉
灵魂的酸笋来说,发酵过程中产生的味道会让食物更加鲜嫩可口,而且这种发酵的酸笋也有很好的调味作用。对于非常喜欢吃臭的食物的人来说,酸笋的酸味可以让人兴奋。总的来说,螺蛳粉是一种很好吃的食物。螺蛳粉风味特点介绍:螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州...
螺蛳粉为什么臭
答:
1、
螺蛳粉
的臭味不是从螺蛳肉上来的,而是来自于酸笋。酸笋就是发酵后的笋子,经过工艺发酵之后,就会产生臭味。2、经过特殊工艺制成的酸笋,和螺蛳熬成的汤味道互相融合,会产生特别的味道,很多人都接受不了。螺蛳粉虽然闻起来臭,但是就好像榴莲一样,有人喜欢、有人讨厌。3、螺蛳粉里
为什么
没有...
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