66问答网
所有问题
当前搜索:
蛋黄酥黄油猪油哪个好
做面包为什么用玉米油不用花生油
答:
玉米油和色拉油都是色淡、无味,不会抢食物的原味,因此适合做原味糕点。别的油用在味道较重的糕点里是完全可以的,比如:花生酥可以用花生油,巧克力蛋糕用
黄油
、面包用黄油更香,
蛋黄酥
、老婆饼都可以用
猪油
起酥
做酥皮可以用葵花籽油吗?
答:
可以使用的 ,但是最好是把葵花籽油加热之后再使用 ,不然的话,葵花籽油的味道很大,影响口感和食欲 。加热以后的葵花籽油可以使用做酥皮,但是味道和颜色好像并不是特别理想 。
做蛋糕为什么要用玉米油,用其他油不行吗?
答:
玉米油和色拉油都是色淡、无味,不会抢食物的原味,因此适合做原味糕点。别的油用在味道较重的糕点里是完全可以的,比如:花生酥可以用花生油,巧克力蛋糕用
黄油
、面包用黄油更香,
蛋黄酥
、老婆饼都可以用
猪油
起酥,我曾用花生油做过面包,有一股花生味,呵呵!只能说油们各司其职……在烘焙界戚风...
蛋黄酥猪油
一定要固体吗
答:
蛋黄酥猪油
一定要固体。固体猪油能够更好地和面,如果蛋黄酥用的是液体猪油,很容易使面皮出现过软的情况,在制作蛋黄酥的过程中可能会出现失败的情况。蛋黄酥是由小麦、
黄油
、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级,蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、...
蛋黄酥
的酥皮除了用
猪油
、
黄油
、还能用什么?
答:
低筋面粉,蛋白质含量较低的面粉,因为筋度低,做出来的点心口感酥松,多用来制作蛋糕与饼干;高筋面粉,蛋白质含量较高的面粉,多用来制作面包与口感筋道的点心;
黄油
:英文为BUTTER,又叫奶油。是从牛奶中提炼的油脂,为黄色的固体,冷藏时很硬,在20多度的室温下会变得非常软,注意与裱花用的甜点...
蛋黄酥哪个
牌子的好吃 蛋黄酥的功效与作用
答:
从此这类点心在群众中流传更广。做
蛋黄酥
的原材料有普通面粉、
猪油
、咸蛋黄、白砂糖、水、豆沙馅等等。传统的制作方法采用的是猪油,现在很多人喜欢用
黄油
、橄榄油或植物油来替代猪油,一方面是省去熬猪油的麻烦程序,另一方面是大家认为猪油热量高,与其他三种油相比,吃起来要更健康。
蛋黄酥猪油
味怎么去掉
答:
可以用
黄油
代替
猪油
,这样做出来的
蛋黄酥
就不会有猪油味。下面介绍蛋黄酥的做法,用料供参考,首先准备材料:细砂糖:3克、中筋面粉:75克、水:33克、黄油:55克、低筋面粉:60克、红豆沙:120克、蛋黄:8个、全蛋液:适量、黑芝麻:适量。1、油皮材料:黄油25克、细砂糖3克、中筋面粉75克、水...
咸
猪油
还能做
蛋黄酥
吗
答:
咸
猪油
还能做
蛋黄酥
1. 首先熬制猪油,如果不喜欢猪油也可以用
黄油
代替。买一些肥肉洗净晾干,切成薄片放在热锅大火里熬。2. 开始出来油的时候可以转中火,到最后肥肉都变成了金黄色油渣就可以捞出来关火了,把熬出来的油倒入容器晾凉后冷藏2-3小时。油渣可以用来炒菜或者烙饼、做饺子肉馅都很香也不...
蛋黄酥
里边的
猪油
可以用别的油代替吗
答:
可以,用
黄油
,发酵黄油都可以,或者植物油+淡奶油,或者椰子油,做出来的一样
酥
哈(说不酥的是不知道这么做的,呵呵哒)
哪个
牌子的
蛋黄酥
比较好吃
答:
台湾的食品大都偏甜,而且好象是越甜越有人排队。在台湾夜市,看
哪个
摊排队的人多就买哪个摊,结果无一例外都是一些吃上去腻腻的甜食。
蛋黄酥
自己怎么做 首先说下选料,做蛋黄酥的油,最好选用
猪油
,起酥会很好,而且很香,如果觉得猪油比较油腻无法接受的,可以选用
黄油
或者植物油,但是起酥没有猪油棒...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜