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蒸蛋糕为什么会塌下去
一学就会的奶香
蒸蛋糕怎么
做
答:
大概两分钟 然后就100度 蒸个10多分钟到20分钟 我怕不熟 所以蒸了这么长时间 我妈说10分钟就够了之后关火 把锅放一边冷静一
下
再打开锅盖 就可以吃啦~据说这样不容易
塌
但是我觉得都一样
蒸蛋糕
毕竟和烤的不一样 凉了容易缩小 我这次忘记了!!蒸了30分钟 塌太狠了 ...
蒸蛋糕
需要几分钟?
答:
蒸蛋糕
一般需要40分钟左右即可,一般来说,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。蒸蛋糕一般最需要注意的问题就是
蛋糕塌陷
,造成塌陷的主要原因就是水蒸气进入蛋糕体,因此蒸蛋糕的时候最好盖上双层盖子,这样水蒸气不容易碰到蛋糕体,可以避免蛋糕塌陷。蒸蛋糕的面粉选择
做蛋糕
一定...
蒸蛋糕
用不用盖保鲜膜
答:
在蒸好蛋糕后,不要立刻打开锅盖,可以将蛋糕放在锅中焖一会,这样蒸出来的蛋糕不容易
塌陷
,还十分好吃。
蒸蛋糕
期间的蒸汽流量也要控制的小一些,如果蒸汽流量过大,或者是炉灶火过旺,可能会出现制品不平整的情况。蒸好的蛋糕常温环境下,可以储存三十五天左右,需要放在阴凉干燥处存放。
蒸蛋糕
需要几分钟?
答:
蒸蛋糕
一般需要40分钟左右即可,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。蒸蛋糕需要注意的问题是
蛋糕塌陷
,造成塌陷的主要原因是水蒸气进入蛋糕体,因此蒸蛋糕的时候盖上双层盖子,这样水蒸气不容易碰到蛋糕体,可以避免蛋糕塌陷。无论是普通面粉还是低筋面粉都可以做出口感细腻的蒸蛋糕。
淡奶油
蛋糕蒸
多久才能熟
蒸蛋糕
需要几分钟
答:
1、
蒸蛋糕
一般需要40分钟左右,一般来说,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。2、蒸蛋糕一般最需要注意的问题就是
蛋糕塌陷
,造成塌陷的主要原因就是水蒸气进入蛋糕体,因此蒸蛋糕的时候最好盖上双层盖子,这样水蒸气不容易碰到蛋糕体,可以避免蛋糕塌陷。
蒸蛋糕怎么
做啊?
答:
也可以用盘子代替,这样主要是为了防止水蒸气把蛋糕表面破坏掉,也是
蛋糕塌陷
的一个主要原因。下面锅里加入清水烧开之后我们把模具放进去,盖好盖子蒸40分钟左右,时间到了之后关火焖3~5分钟,这样做出来的蛋糕就不容易塌陷回缩。不太热的时候去掉保鲜膜,倒扣脱模,美味可口入口软绵的
蒸蛋糕
就做好了。
蒸蛋糕怎么
做?
答:
61:取三分之一蛋白倒入蛋黄中切拌均匀,然后再全部倒入蛋白中,再次切拌均匀 :倒入模具或者碗里,震出气泡,盖上保鲜膜,防止上面滴水 8:起锅,大火将水烧开,水开之后放入
蛋糕
模,中火
蒸
50分钟 9:时间到后关火,不要开盖继续焖6分钟 10:出锅往地上蒸几
下
,倒扣放凉 ...
蒸蛋糕
是水开了再放吗蒸蛋糕是不是水开了再放
答:
有的选择冷水
下
锅蒸的人认为,热水下锅会导致打发好的材料消泡,从而导致做出来的蛋糕不够松软。而选择热水下锅的人,有的则认为就像烤蛋糕时需要预热烤箱一样,
蒸蛋糕
时也要等到水烧开,让蛋糕在稳定的温度下被蒸熟才能让它受热均匀,这样做出来的蛋糕才不会容易
塌陷
,也更美味。
自己在家做出来的
蛋糕
是鸡蛋饼,是
为什么
呢?
答:
那样的鸡蛋液拿去蒸,是不容易变为鸡蛋饼的。蒸气孔必须用一块毛巾遮挡住。这也是
为了什么
不许生日蛋糕与外部气体触碰,假如触碰了,也非常容易
塌下去
。可以用一块湿毛巾遮挡住出出气孔,不必担心温度过过高形变,电饭煲
蒸蛋糕
并不会像蒸米饭一样有那么多的热能传出去。与此同时,在蒸蛋糕的历程中,不必...
如何避免
蒸蛋糕
回缩
答:
3.蛋白消泡:打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对...都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使
蛋糕
糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀,烤中变成布丁层,这也是蛋糕回缩的可能原因。解决的办法:a.打蛋头...
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