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经典粤菜100款
人均
100
到200的
粤菜
餐厅
答:
以南京为例,
粤菜
餐厅有:1、翠园 该粤菜馆位于中山路18号德基广场二期五楼F512商铺,它的总店位于香港,人气非常的高,菜式丰富,口味也比较纯正,装修风格也很奢华大气。2、顺德渔生档 该粤菜馆位于长江后街8号南京1912街区1F层,它2005年正式营业,在南京已经开设了分店,装修格调还是很有特色的,...
听说国内菜系有
粤菜
比较高档的说法,为什么会有这种说法呢?
答:
粤菜
讲究的是一个鲜加原味,对食材要求比较严格。稍微有点不新鲜的食材都不能做好粤菜,所以成本高,价格高,自然显得高档了啊!再者,粤菜起源的广东,水系发达,物产丰富,有非常好的天然食材,所以粤菜研究发展也比较发达。
粤菜
以什么为主?
答:
粤菜
系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。1、广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。2、潮汕菜...
重庆哪里有正宗的
粤菜
?
答:
用菌菇汤打底,这才是
粤菜
的灵魂啊,不得不说这碗竹升面真的太正宗了,还只要19元,大家一定要去试试!强烈推荐!海鲜粥也一样实在,使用各种干虾、干贝,甚至还在上面放了非常昂贵的银鱼丝,市场价
100
g约20元,一碗10元也是很值了。还有香葱大乌贼、清蒸大虾、竹篮生蚝、豉油凤尾、海鲜煎饺等等都...
如何做
粤菜
的汤??
答:
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉
100
克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。 功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为...
咸鱼煲茄子怎么煲
答:
茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。做法编辑 咸鱼茄子煲做法步骤 咸鱼茄子煲做法步骤(5张)1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开...
粤菜
急汁的使用
答:
1.潮州卤水配方:高汤
100
斤,姜、葱各500克,油炸黄放汤内,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆蔻100克,南姜2斤,沙姜150克,白芷50克,香叶50克,大茴50克,丁香100克,毛狗100克,百里香100克,香茅10克,川椒50克,白胡椒粒50克,陈皮15克,罗汉果5个,蛤蚧2张,...
广东菜的特点是什么?
视频时间 00:25
广州早茶哪家强?
答:
人均消费:50-
100
元 推荐菜式:虾饺,蛋挞,红米肠,土鸭煲,叉烧包,煎萝卜糕,锅贴,春卷,油条,蒸排骨,马拉糕,煎虾米肠 2、唐苑酒家 推荐理由:号称鱼翅专家的唐苑酒家位于流花湖公园附近,依湖而建,环境装修高档舒适,富丽堂皇,出品地道
粤菜
,色香味俱全,招牌火山石烧翅,这款天九翅是鱼翅的...
叉烧的做法及配料
答:
叉烧的制作与秘诀 叉烧,一道令人垂涎的
粤菜经典
,以其鲜嫩多汁、香甜可口的口感俘虏了无数味蕾。掌握叉烧的制作技巧,不仅可以享受在家烹调的乐趣,更能一饱口福。食材准备:猪里脊肉 500 克 蜂蜜 3 汤匙 酱油 4 汤匙 老抽 1 汤匙 料酒 2 汤匙 蚝油 1 汤匙 花椒粉 1/2 茶匙 五香粉 1 茶匙 盐...
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