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红酒有沉淀物怎么回事
‘’开瓶醒酒后饮用,口感更佳‘’是
怎么回事
?
答:
醒酒目的 酒若有较长的时间和空气接触,会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁,使
红酒的
口感更柔顺。一般来说,换瓶的目的有二,一是让酒有更多空间和空气接触,以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部,能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生
的沉淀物
(或称酒渣)...
红酒
为什么要醒酒?
答:
醒酒对
葡萄酒的
香气和口感也会造成很明显的影响。首先,醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说,葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味,这些气味源于含硫化合物,在葡萄酒中非常常见,会让人恶心,掩盖果香。而醒酒,是可以一定程度上让其挥发掉的。不仅如此,不少人也认为,...
为什么喝
红酒
要醒酒?
答:
葡萄酒的
香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间,长短要视葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒。年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化...
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