用红曲做黄酒怎么做?答:在说之前先介绍下红曲米吧: 红曲米又称红曲,古称丹曲。它是将大米用微生物发酵制成的一种食用色素或用作酿酒,红曲色泽红艳,气味香醇,用来染色,烹调食品可以增加菜点的花色,使之更加美观有助于提高食欲。自古以来我国浙江、福建百姓习惯用红曲酿造糯米酒,称之为红曲酒,该酒鲜红透明,醇香扑鼻,绵甜爽口,乃是酒中之...
自制蜜汁猪肉脯答:带皮上肉1块约400克,生抽50毫升,糖浆1汤勺,麦芽糖1汤勺,盐1/4茶匙,山西汾酒瓶盖,红曲粉(红曲米磨成粉便是)1/4茶匙做法:1、腌制:上肉清洗干净,用厨房纸抹干水分,将所有材料放入碗中拌均匀,放入冰箱腌上一个晚上。2、腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用。3、然后预备带盖的锅一口,建议最好用不粘锅...