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糯米粉粘性
钵仔糕可以用
糯米粉
做吗
答:
钵仔糕是广东地区的一种甜品,主要是用粘米粉、澄粉或者木薯淀粉制作的,特别是夏天吃起来又甜又凉快,里面还可以根据情况放一些果肉、红豆、椰果等配料,口感非常软糯q弹。那么做钵仔糕可以用糯米粉吗?一、钵仔糕可以用糯米粉做吗 可以用糯米粉,
糯米粉粘性
比一般米粉要大一些。除了糯米粉之外,澄粉...
粘米粉和
糯米粉
在烹饪过程中的特性有哪些异同?
答:
在烹饪过程中,粘米粉通常用于制作如肉丸、汤圆、年糕等需要嚼劲和弹性的食物。此外,粘米粉还可以用于制作薄饼、煎饼等,因为它们可以在高温下保持形状而不破裂。相比之下,
糯米粉
则是由糯米磨成的粉末。糯米的特点是含有高比例的支链淀粉,这使得糯米粉在加水后能够形成粘稠且有
粘性
的面团。在烹饪过程中...
糯米粉
可以做珍珠吗 糯米粉用热水还是冷水和面
答:
糯米粉
是很常见的一种食材,能够制作出很多好吃的面食,如果您第一次使用糯米粉,不知道糯米粉用热水还是冷水和面,也不知道糯米粉能不能做珍珠的话,可以看看小编带来的介绍哦!糯米粉用热水还是冷水和面 温水。在和糯米粉的时候建议最好用温水来和面,因为糯米粉的
粘性
比较低,而冷水温度过低,如果直接...
糯米
面发酵还有
粘性
吗
答:
没有。
糯米粉
不粘什么情况糯米粉与的面团本来就没有任何黏性,也没有弹性。你只有在与的时候用热水,或者先把一团与好的面煮熟,然后加入。倒入一小勺白糖搅拌均匀,加入一些糯米粉,糯米粉比红薯泥要稍多一点,或者糯米粉与红薯粉的比例一比一也可不可以,一比一会更甜,会有些软,不好操作。然后搅。
糯米粉
与红薯粉的
粘性
比较?
答:
地瓜粉:也叫红薯淀粉,是地瓜磨成的粉,因为融于水加热会呈现粘稠状,
粘性
比太白粉更高。勾芡时很少用地瓜粉,但是常用来制作中式点心,可以炸酥肉呀,做地瓜饼,凉粉等。
糯米粉
:是以糯米为原料制成的粉,其中水磨糯米粉的制作大致是这样的过程:糯米浸泡一夜,用水磨打成浆水,用布袋装上吊上一个...
糯米
面和面时用冷水还是用热水
答:
用凉一点的温水,合出的面稠而软。用温开水的原因是因为
糯米粉粘性
差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了,所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。凉水面会散,不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了,...
糯米粉
太黏手了怎么揉
答:
这时候其实我们可以准备一个手套,然后戴着它来揉面,这样糯米粉就不会粘在我们的手上了。我们平时在揉糯米粉的时候要注意,最好是用热水来揉面。要这么做是因为生的
糯米粉粘性
比较低,我们如果用热水来和面的话就可以把生糯米粉烫熟,这样糯米粉的粘度变高,它就会比较容易被揉成面团了。
糯米粉
和粘米粉有什么区别
答:
拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉或者是
糯米粉
是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别,但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。因为粘米粉的
粘性
不是很大,可以做饭、包粽子等;糯米...
生煎包用到的淀粉可以用
糯米粉
代替吗?
答:
生煎包中使用的淀粉是为了增加面皮的
粘性
,使得包子外皮更加脆嫩。虽然
糯米粉
也具有粘性,但是它的粘性比淀粉要强,因此如果用糯米粉代替淀粉,可能会导致面皮过于粘稠,影响口感。建议你还是使用专门的生煎包淀粉来制作生煎包,以保证口感和质量。
面粉、小麦粉和
糯米粉
的区别
答:
面粉就是小麦粉,而面粉和
糯米粉
在外形、水溶性、手感、
粘性
都有区别。区别:外形。面粉的颜色较暗;而糯米粉看起来较面粉雪白;手感。面粉的手感较粗糙;而糯米粉手感就比较细软;水溶性。面粉团有弹性的,不易溶于水。而糯米团比较松散,下水后会散开,并下沉到水底;筋道。面粉用冷水就可以调成面团...
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