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粘性差的大米
请问籼米和
大米
的口感区别呢?
答:
根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,
粘性
小于晚籼米,质量
较差
。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
大米
味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉...
好
大米
是粘的还是不粘的?
答:
水稻一共分三种:籼稻、粳稻、糯稻。籼稻米没有
粘性
,做出来
的米饭
松松散散的,比较爽口。粳稻米中等粘性,做出来的米饭黏黏糊糊的,比较香甜。糯稻米极具粘性,做出来的米饭叫做 “江米年糕” 。如果是做米饭的话,喜欢吃粳米饭的人会最多,因为它的口感适中,弹性适度,相对来讲,做米饭味道也最好...
那粳米和籼米哪个煮饭更好吃呢?
答:
支链淀粉富于黏性,蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状,因此米饭油光可鉴,嚼起来口齿留香。而直链淀粉
黏度
比较低,口感自然就差了很多。大米好不好吃,品种是最为关键的因素,其次是生产方式,包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。好
的大米
应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从...
江苏人吃粳米还是籼稻米
答:
一般来讲,粳稻加工
的大米
(粳米)粒形短圆宽厚,腹白和心白较少,耐压性强,加工不易折断,粘性较强。而籼稻加工的大米(籼米)粒型细长扁平,腹白较多,耐压性差,加工时易折断,
粘性较差
。大米的主要营养成分是淀粉,占大米组分的75%,是影响稻米品质尤其是食味品质的最主要因素。淀粉分为直链淀粉和...
粳米、糯米、薏米、黄米、黏米的区别?
答:
1、粳米 【拼音】:jīng mǐ 粳稻碾出
的米
,黏性强。粳米是
大米
的一种,常见的主食。2、籼米 【拼音】:xiān mǐ 籼稻碾出来的米。米粒长而细,胀性大,黏性小。3、糯米 【拼音】:nuò mǐ 糯稻碾出的米,可以做糕点,也可以酿酒。也叫江米。4、薏米 【拼音】:yì mǐ 去壳后的薏苡的...
同样是米制成的,为什么
米饭
不太黏,而糯米制成的年糕会特别黏?_百度知 ...
答:
—般
大米
和糯米的“性格”不同,就是由于淀粉的种类不同。因为大米的“骨骼”是由很多直链淀粉和少量支链淀粉构成的,所以
粘性
小。而糯米的“骨骼”却是由大量支链淀粉组成的,所以黏性非常大。你大概也吃过又黏又稠的糯米粥吧。在糯米粥中加进一些砂糖,搅它一搅,说也古怪,既黏且稠的糯米粥,...
粘米
、籼米、粳米怎样区分?
答:
透明度比其他米种类差一些。3、粳米:粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形。三、产地不同 1、
粘米
:粘米分布于中国华北 , 东北,苏南区域。2、籼米:籼米主要产于中国两湖、两广、江西、四川等。3、粳米:粳米主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛,中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。
糯软一点
的大米
梗米吗
答:
按收获季节的不同,分为早粳米和晚粳米两种。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质
较差
。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,油性大,质量较好。粳米粘性,油性较大,软糯可口,米香味浓,煮饭煲粥都非常好吃。
大米
可分为籼米、粳米和糯米三大类,这三大类口感上最大的区别便是
粘性的
不...
大米
是圆的,为什么煮饭出来是长的
答:
同时,由于米粒之间
的黏性
增加,它们会相互黏在一起,形成了一串串的细长形状。总的来说,
大米
的形状变化是由于烹饪过程中吸收水分和淀粉软化的结果。而制作
米饭
的食材清单通常包括大米、水和其他可选的调料或配料(如蔬菜、肉类或海鲜等)。制作步骤则是根据不同的烹饪方法和口味而有所不同。
请简述一下糯米、籼米、粳米、软米的特点以及适合的产品~
答:
糯米一般不作为主食,更多的是作为小吃食品、地方风味食品的原料。这是由于籼米、粳米和糯米的直链淀粉、支链淀粉含量不同,造成三者在口感上有一定差异,即籼米
米饭
黏性小,胀性大;粳米米饭黏性偏大,胀性偏小;而糯米
的黏性
最大,胀性很小。糯米与籼米、粳米的营养成分差异甚小。但是祖国医学认为:与...
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