台式三杯鸡答:1.鸡腿肉冷水下锅,加入料酒煮出浮沫,捞出洗净,沥干水分备用2.起锅放入芝麻油和植物油的混合油,放入姜片煎至有点煎黄,放蒜瓣 、葱段、红辣椒圈,继续炒香3.放入鸡块炒出油脂和香气~4.倒入调好的料汁,8勺米酒、3勺生抽、1勺老抽,炒匀,转大火烧开转小火收汁,记得给鸡块翻身5.汤汁收差不多的时候加入...
福建省的本地特色美食有哪些?答:2⃣炒锅置火上,放入芝麻油烧热,将鸭块倒入锅中,翻炒约15分钟,至鸭块水分将干且快熟时,撒入白色药料1包,续炒至药料香味溢出时,起锅盛入高压锅中,掺入棒骨汤,调入精盐、味精、广东米酒和冰糖,再投入黑色药料2包,然后加盖上火,至上气后压约15分钟。锅离火,再焖约15分钟,揭盖,将鸭块捞出装入盆中,锅中炖...
咸蛋黄咸肉做法大全?答:2,打咸蛋,只留蛋黄,不要蛋清,清洗干净蛋黄,淋上米酒,腌制5分钟,备用。 3,用剪刀在肉的中间实心位置掏洞,塞入腌好的咸蛋黄,直到塞满,顶实,肉成自然硬直后,用牙签封口。 4,腌肉。在肉上放入葱末,蒜末,叉烧酱,耗油,老抽,白糖,蜂蜜,盐。腌制至少4个小时以上(中间多翻动几次,让肉均匀入味)。 5,电饭锅锅底...
清蒸大闸蟹_配上这个酱汁,太绝了吧答:主材料:大闸蟹呂️ 酱汁:姜末,葱,白糖,陈醋,生抽,蚝油,小米辣 做法: 1. 把蟹清洗干净(一定要买活蟹哦) 2. 锅里放入适量清水,加入少许米酒,姜片,葱把 3. 蒸笼上放蟹,肚子朝上(防止蟹黄流失),每一只都放上一片生姜 4. 大火煮开转中小火蒸15-25分钟左右就可以开始吃啦 5. 酱汁:1勺生抽+1勺蚝油...
跟着老铁学做下饭菜答:热油爆香,葱姜蒜干辣椒、加一勺豆、瓣酱翻炒,加入鱿鱼须,加1勺米酒、1勺生抽、1勺蚝油,1勺孜然粒、少许盐和鸡精,倒入蒜苔,炒熟出锅 沙姜盐焗花螺 做法:花螺加料酒煮3分钟捞出,炒香沙姜、蒜,小米辣。倒入花螺,加少许米酒翻炒入味在加1大勺海盐焗鸡粉和胡椒粉,加一点点水炒半分钟,撒点葱花,出锅开吃咯...
牛奶酒酿鸡蛋为什么要加食用碱能不加吗?答:“牛奶酒酿鸡蛋必须要加食用碱,因为酒酿里含有少量酸,会使牛奶中的酪蛋白变性,变成不溶状态,加碱可以将酸中和掉,就不会导致牛奶絮凝了。 把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等,其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,...