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磨面粉视频
红薯粉加
面粉
可以代替低筋面粉做蛋糕嘛
答:
红薯粉加
面粉
不可以代替低筋面粉做蛋糕。红薯粉:即新鲜红薯经过机器
磨
成的粉,并非淀粉,比较浓稠且不易融化,常会出现冷水调制却无法完全变为液体而是有面疙瘩存在。常用来添加进各种酱料中,如辣椒酱中就会含有,此目的是为了减少主料的用量而减少成本开销。红薯粉如何制作及准备:(一)操作程序 原料...
面酱怎么做
答:
菜系及功效:卤酱菜 口味
做水晶虾饺皮用的是什么
面粉
?
视频时间 00:55
干炸蘑菇,这个菜如何制作,谢谢。他外面包裹的是什么?磨菇的,外面包裹的...
视频时间 00:20
东西是低筋
面粉
还是无筋面粉,小麦淀粉又是什么
答:
低筋粉是
面粉
和小麦淀粉配比起来的混合粉为低筋粉,适合做各种蛋糕类的食物。无筋粉是小麦淀粉,小麦淀粉是普通面粉把里面的蛋白(也叫面筋)提炼出来以后,烘干
磨
成粉就是优昂小麦淀粉了,可以做凉皮,河粉,水晶饺子等等食品。这方面的任何疑问可以给瑞麦嘉禾咨询 ...
淀粉可以代替
面粉
吗?
答:
淀粉不可以用
面粉
代替。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,...
普通高筋
面粉
和面包粉有什么不同
答:
蛋白质含量不同,高筋含量高.高筋粉是小麦较外层部份
磨
出来的
面粉
,越磨入去,蛋白质含量越少,就成了低筋粉了.高筋(蛋白质多)就方便面包发酵时锁著气泡,才会松,才会个头大.但用来做蛋糕或饼乾,就会很硬了.蛋糕或饼乾都用低筋粉.
求制作灌汤包要什么样的
面粉
?
答:
制作灌汤包要用高筋
面粉
,做法如下:做法:1.面粉加上少许盐、适量清水、搅成雪花状,揉成光滑面团,遮上保鲜膜饧发30分钟左右,猪肉末用较大的盆子盛起,方便下一步搅拌空间够大,取出高汤(用自己熬制的浓汤也可以)备好姜、葱头。2.生姜、葱头分别去皮,剁碎,放入馅料里,调入盐、胡椒粉、淀粉...
淀粉是什么?
答:
淀粉的种类很多,有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等,我们平常所说的淀粉指的是勾芡用的红薯淀粉,具有色白、光泽较差、勾芡后容易沉淀的特点。具体来讲,淀粉和
面粉
是两个不同的概念。1、面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈
磨
成粉末。而淀粉是从面粉中分离蛋白质...
全麦食品有哪些?
视频时间 00:26
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