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碳酸氢铵与碳酸氢钠的区别
发酵粉主要成分是什么
答:
问题二:发酵粉主要成分是什么,化学式
小苏打
(NaHCO?)、碳铵(NH?HCO?)问题三:发酵粉是什么? 酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质
的区别
。酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打(
碳酸氢钠
)、臭粉(碳酸氢...
面包发酵粉是什么
答:
酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质
的区别
。酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指
小苏打
(
碳酸氢钠
)、臭粉(
碳酸氢铵
)、明矾(硫酸钾铝或硫酸钾铝,S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质。下面,就以上几种...
...离子反应中的过量,少量,足量等题该怎么做?
有什么
套路方法?
答:
这个题中CO2和C、D都不反应,和A反应时,少量、过量分别生成
碳酸铵和碳酸氢
铵,和B反应时,少量过量分别生成
碳酸钠和碳酸氢钠
。B中氢氧化钠和两种产物均是强电解质,导电性没有明显变化;A中氨水是弱电解质溶液,而两种产物都是强电解质,所以导电性明显提高。补充:这些反应都是分布进行的,氢氧化...
怎样去除泡打粉里的酸性物质?
答:
回答:发酵粉-一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为
碳酸氢钠和
酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。 这个过程中,二氧化碳释放, 但不产生风味物质 。因此产品的味道不会受到影响。制作发酵面团所用的发酵方法,一...
化学用语是学习化学的重要工具,下列用来表示物质变化的化学用语中,正确...
答:
A.钢铁腐蚀正极上得电子发生还原反应,可能发生的反应(正极):2H2O+O2 +4e-=4OH-,故A错误;B.酸碱中和反应是放热反应,焓变小于0,故B错误;C.
碳酸氢铵和
氢氧化钠溶液反应生成氨水
和碳酸钠
,离子反应方程式为:NH4++HCO3-+2OH-=NH3?H2O+CO32-,故C错误;D.
碳酸氢钠
反应完全,澄清石灰水...
常吃含铝泡打粉做的馒头容易导致老年痴呆症吗?
答:
酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质
的区别
。酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指
小苏打
(
碳酸氢钠
)、臭粉(
碳酸氢铵
)、明矾(硫酸钾铝或硫酸钾铝,S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质。下面,就以上几种...
吃什么容易引起铝高
答:
酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质
的区别
。酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指
小苏打
(
碳酸氢钠
)、臭粉(
碳酸氢铵
)、明矾(硫酸钾铝或硫酸钾铝,s.a.s.)、泡打粉(baking powder)等几种物质。下面,就以上几种物质...
发酵粉如何使用
答:
酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质
的区别
。酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指
小苏打
(
碳酸氢钠
)、臭粉(
碳酸氢铵
)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾,S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质。发酵粉的分类 化学蓬松...
发效粉是什么化学物质
答:
但
小苏打
释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因,小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一。 2、臭粉(
碳酸氢铵
):在需要快速大量产生气体的时候一般会用到臭粉。臭粉在加热时或酸性条件下会分解成水...
酥性饼干
和
韧性饼干
有什么不同
呀?
答:
酥性饼干外观花纹明显,结构细密,孔洞较为显著,呈多孔性组织,口感酥松,属于中档配料的甜饼干。酥性饼干的配方中油糖之比一般为1:1.35~2左右,油、糖与小麦面粉之比亦为1:1.35~2左右。韧性饼干在国际上被称为硬质饼干,一般采用中筋小麦粉制作,而面团中油脂与砂糖的比率较低,为使面筋充分...
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