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破壳皮蛋能吃吗
要吃几个
皮蛋
才能中毒啊求大神帮助
答:
皮蛋
在腌制过程中,一旦出现
破壳
,或壳上有沙眼,或蛋的本身质量不好,都容易受到沙门氏菌的污染,无论是否含铅,食用后都容易出现发烧、腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒症状。加工不当、贮存过久、有粘壳现象、蛋黄没有完全凝固、碱味过重的皮蛋都不
能食用
。 那么如何挑选皮蛋呢?专家介绍,宜挑选外壳光滑...
皮蛋
肠吃多了会中毒么?
答:
皮蛋
在腌制过程中,一旦出现
破壳
,或壳上有沙眼,或蛋的本身质量不好,都容易受到沙门氏菌的污染,无论是否含铅,食用后都容易出现发烧、腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒症状。加工不当、贮存过久、有粘壳现象、蛋黄没有完全凝固、碱味过重的皮蛋都不
能食用
。 那么如何挑选皮蛋呢?专家介绍,宜挑选外壳光滑...
松花蛋
如何保存
答:
风味直降为零!而且经过低温,
松花蛋
会变黄、变咸、变硬。所以,最好的保存松花蛋的方法,就是将松花蛋放入塑料袋或者保鲜袋里面,密封保存起来就OK了,松花蛋在常温下一般能放2-3个月。然后最好是阴凉干燥处。保存带
壳
的
皮蛋
应该放在阴凉干燥的地方,不
可以
让阳光照射掉,以免皮蛋发生变质。
怎样辨别
皮蛋
中有没有铅?
答:
购买
皮蛋
时,
可以
注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥
壳
后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的...
求大神指教。在超市买
皮蛋
怎么才能选到里面是黑色的皮蛋?
答:
闻一下,臭味重的不黑,臭味不重的黑。其次
破壳
的不黑,不破壳的黑。再然后,硬的黑一些,软的不黑!
皮蛋能
放在冰箱里吗
视频时间 00:15
怎么挑选
皮蛋
比较好?
答:
首先,看
皮蛋
的表面。好的皮蛋蛋皮灰白色,无黑斑或者是少量的黑斑,整个蛋皮要完整,没有破损。其次,将蛋放在手心轻掂,以弹颤程度来判断皮蛋的好坏,好的颤动大,无颤动的质量差。还
可以
讲蛋放在耳边摇一下,好蛋无声,次蛋有声。从手中将蛋向上抛,落到手中时有沉重感,说明内的弹动好,是...
腌制好的
皮蛋
要等几天
可以吃
答:
腌制好的
皮蛋
要放7到10天左右就
可以吃
了,皮蛋开启后就需要尽快吃完了,一定要在1到2两小时之内吃了,不必长暴露在空气中或放在冰箱里存着下一顿吃,不然易感染沙门氏杆菌,也不
能食用
过多,因为皮蛋里含有一定量的铅,食用过多易造成贫血并有可能造成免疫能力下降。
松花蛋
和咸鸭蛋怎么吃得安全又健康
答:
松花蛋
(又叫
皮蛋
、彩蛋或变蛋)是以鲜蛋(多数为鸭蛋)为原料,采用生石灰、碱、盐等配制的料液(泥)或氢氧化钠等配制的料液加工而成的蛋制品。国家食药监总局指出,选购松花蛋时挑选的标准有:外壳包泥或涂料均匀洁净,蛋壳完整,无霉变,敲摇时无水响声;
破壳
后蛋体完整,蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色...
实蛋与
皮蛋
的区别
答:
1、原料不同:实蛋:鸡蛋,碱
松花蛋
:鸭蛋,生石灰,纯碱,食盐,植物灰 2、主要营养成分不同:实蛋:蛋白质 松花蛋:蛋白质,脂肪,叶酸,胆固醇
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