66问答网
所有问题
当前搜索:
用老面做包子小视频
,
老面包子
怎么发料
答:
用老面
发酵,没要什么严格的比例啊! 要是想发酵快的的话就用一比一,或者老面更多也是可以的,不急的话就可以少放啦。 最重要的是对碱,全凭经验的。
用老面蒸包子
包子皮厚点还是:薄点好
答:
取制作好的面剂子,摊圆。包入馅料。然后一个一个的放在蒸笼上。放好后,锅中烧足够开的水,就可以上笼蒸拉。第一笼蒸的时间要长一点。大约是25分钟左右。下面的时间可以稍短一点了。先开盖,然后用手按一下包子。如果按下去后,包子反弹迅速,就是蒸好拉。
用老面蒸包子
包子皮薄厚要适中 ...
怎样
用老面做出
的曼头和
包子
又宣又好吃
答:
首先要有块
老面
(我们老家称呼为面头)如果没有就到
包子
馒头铺买一块。现在是夏天,把老面头放在用温水里面搅开,然后再活面,如果是冬天就要用很烫的水才可以。 自己也可以活点面发,活的象拳头那么大小,晚上活第二天就发了。不过第一次发出来的馒头不好吃。 还有一个办法就是第一次用发酵粉...
请问
做包子
馒头的
老面
是怎么样制作而成的?
答:
让其发酵一个晚上,第二天又可以加面粉揉匀再次发酵。你可以先做酒酿(也就是醪糟,因为麻烦,现在应该很少有人这么做了。),再将面粉拌入酒酿中揉匀发酵;也可以用酵母发面,
做包子
时留下一些就行了,留下的这团面就可以称作
老面
了,如果反复
使用
,会发酸,可拌入适量的小苏打中和酸味。
制作
生煎包发面时,一定要
用老面
吗?怎么做比较好吃?
答:
9、平底锅倒入底油,放入
包子
,小火煎约3分钟。加入适量清水。8分钟左右后撒上芝麻,翻面。继续煎5分钟左右,撒葱花出锅。为了家人的 健康 ,也为了保护好家人的胃、肠,最好用发面作煎包子,
用蒸
馒头专用面。晚上发面,早上做。早上发面,晚上做,怎么方便怎么做,啥时想吃啥时做。将发好的面,...
做包子
的方法
视频时间 02:53
为什么
用老面
发面
做出包子
皮很硬?
答:
蒸制方法:蒸制包子时,水开后蒸汽的温度和湿度对包子皮的软硬也有影响。如果蒸汽过大,可能会导致包子皮表面过早结硬,影响内部的膨胀;如果蒸汽不足,包子皮可能会因为水分蒸发而变得硬。综上所述,
用老面
发面
做出包子
皮很硬可能是由于老面活性、发酵时间、水分控制、揉面技巧、面粉选择、温度控制以及...
在家发面都要好几个小时,
包子
铺都是怎么做的?
答:
老面是最传统的发面方式。老面指的是上次制作发面后剩下的面进行发酵后的面剂子,
制作老面
会用到面引子, 面引子是:专门制作的面团经过自然发酵后的面团,只能用来发酵发面用的引子,其实就是发酵后产生益生菌,从而起到发酵的作用。 一般
用老面
的
包子
铺比较多,原因是: 制作面容易储存,口感相对筋道,不需要二次醒发,节...
做包子
时发包子料,为什么要
用老面
?老面起的作用是什么?化学道理是什 ...
答:
老面
由于长时间至于空气中,生成了多种酵母菌(酵母菌是厌氧兼性呼吸类型)。在做馒头或
包子
时,将老面和面粉和成团后放置一段时间,以便老面中的酵母菌进行有氧呼吸,分解淀粉中的有机物,其产物有葡萄糖,二氧化碳和水,并且释放出能量。少量的二氧化碳气体挥发到空气中,会使面团产生蜂窝状的气孔。这...
传统的
老面包子
馒头做法
答:
材料 各式烧烤料,孜然粉,刷子,芝麻,油,辣椒粉,生抽口急汁,蜜糖,竹签,锡纸 做法 1.把各式材料切好,用竹签串起,适量的油和生抽口急汁混合搅拌均匀备用。2.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸,烤架上涂油。3.烤箱190度,把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁,放在烤架上 中层烤25-30分钟。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜