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现在蛋糕店都用什么奶油
蛋糕店
说的乳脂
奶油
是
什么
答:
蛋糕店
说的乳脂
奶油
是
什么
我认为蛋糕店说的乳脂奶油是动物奶油。乳脂是牛奶中的脂肪,因为动物奶油是从牛奶中提取的,所以动物奶油又叫做乳脂奶油。乳脂奶油价格相对贵,一般不怎么甜腻,口感顺滑且带有自然香气。乳
淡
奶油
和鲜奶油的区别
答:
奶油
大虾意粉之类的面食,奶油焗生蚝,很多很多的!鲜奶油是人造的,甜的,是植物鲜奶油,也就是一般
蛋糕房
的裱花蛋糕表面的,通常他们嘴巴里面说的鲜奶蛋糕,含棕榈油成份,对心脑血管特别不好,不建议
使用
。 一般台湾、日本、欧美等地说的鲜奶油其实是我们说的淡奶油。他们不用植物鲜奶油的。
有
什么
含植物
奶油
答:
但是如果仔细品尝的话,动物
奶油
的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好,但是很腻,吃一点就吃不下了。动物奶油就不是,吃很多也不会难受。据我所知,
现在
国内大部分的
蛋糕店都
是在
使用
植物奶油,价格便宜不说,味道也好,做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。。。所以我现在...
好利来的
奶油
是怎么做出来的
答:
好利来
蛋糕店
制作生日
蛋糕使用
的
奶油
不是自己制作的,而是购买的植脂奶油,这种奶油由专业的奶油生产企业生产。补充:奶油(Cream)或称
淇淋
、
激凌
、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间...
奶油
的成分是
什么
?
答:
奶油
的主要成分为脂肪,蛋白质。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
蛋糕上的
奶油
怎么做,一定要像
蛋糕店
里的一模一样
答:
蛋糕上的
奶油
怎么做,一定要像
蛋糕店
里的一模一样 超市有现成的买。大多都是利乐包装的。 盒子上写“淡奶油”是天然动物性奶油,这个口感好些。 盒子上写“植脂奶油”,这个是氢化植物油,一般蛋糕店里都会用这种,因为成本很便宜,而且容易打发。如果你喜欢蛋糕店的口味,可以选这种。——但是,...
淡
奶油
可以用牛奶代替吗 淡奶油可以
用什么
代替
答:
若是看着粘稠则不需要加,不过也可能是所
使用
的面粉吸水量不同引起的。二、淡
奶油
除了经常用作裱花外,还常用来混合做糕点或是土司面包。制作糕点或是土司面包等可以用牛奶或是炼乳替代,不过口感上可能存在差异。淡奶油也可以用植物奶油,很多
蛋糕店用
的奶油就是植物奶油,不过相比淡奶油不健康。
如何辨别
蛋糕
上面奶油是
什么奶油
答:
除了浓浓的奶香没有其他任何味道,入口即化,吃起来给人一种很轻柔的感觉。3、闻。动物
奶油
作为牛奶,羊奶的提取物,闻起来会有一股天然的奶香味,甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。植物奶油因为它本身不是奶制品,它的香味来自于所添加的香精和香料,所以闻起来没有
什么奶
味。
淡
奶油
和甜奶油的区别
答:
甜
奶油
是以杀菌后的甜性稀奶油制成。一般是植物性奶油,属于人造合成的奶油,更容易打发。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是
蛋糕
上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,...
雀巢淡
奶油
好还是金钻淡奶油好?听说雀巢的不好打发
答:
金钻淡
奶油
是植物奶油,不像其他奶油那么腻,做
蛋糕用
这个比较合适。金钻淡奶油是人造奶油,即氢化植物油。氢化植物油是一种人工油脂,包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加,保持固体的形状,可塑性、融合性、...
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