酱大骨头的家常做法答:酱大骨头的做法大全:作法一 原材料:猪脊骨约2斤,八角3颗,八角茴香片状,麻椒1汤勺,良姜3片,山楂果3颗,小辣椒5颗,姜片,米酒或米酒,酱油,老陈醋小量,黄豆酱2汤勺,豆瓣酱3汤勺,白糖或老冰糖,盐 作法 1、猪骨头除去碎骨清洗,放入凉水锅,中文火渐渐地煮沸煮流血沫后熄火,捞起来猪骨头冷水清洗干净 ...
脊骨怎么炖肉不柴?答:6.起锅烧油,倒入少许色拉油放入葱姜、大料炸一下,炒出香味,放入脊骨肉翻炒30秒,不用炒时间太长,放入开水,一定要放开水,不要放凉水,凉水一激炖出来的脊肉会发柴。 7.多放水,汤瞬间变白,开锅以后浮沫打掉,打净以后盖上盖子,先不要放盐,放盐会发柴发老。 8.开锅时间算起,炖40分钟,大火炖汤更白,小火...