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牛腱子能煎牛排吗
有哪些烹饪牛肉的好方法?
答:
原料:
牛
后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。做法:a、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,...
牛腩为什么炖不烂
答:
1.加糖 无论炖煮还是炒菜,牛腩受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维,否则很难做到。而在制作前加一勺糖,让糖析入纤维中,再配合一些水,糖类分子结构较大,吸水后
可以
将肉质纤维间距撑开,从而达到软烂的目的。2.加山楂片 在炖牛腩的时候,可以在汤里面加入一些山楂片...
牛腱肉可以煎牛排吗
牛腱肉能不能煎牛排
答:
1、
牛腱肉
不
可以煎牛排
。2、煎牛排作为西餐中常见的餐点之一,一般选用牛身上的嫩牛柳、牛里脊、肉眼等肉质嫩滑部位,
牛腱子
肉具有嚼劲,并不适用于制作煎牛排。在煎牛排时要根据牛肉的肥瘦比例,在煎制过程中还要考虑煎牛排的生熟程度,例如菲力牛排宜煎制3、5、7成熟,其肉质最嫩,口感最好。
牛腱子能煎牛排吗
牛腱子可以做牛排吗
答:
牛腱子能煎牛排吗
1、牛腱子不适合做牛排:牛腱子是属于牛的四蹄上段部位的肉,一般带有一些牛骨头,外形呈圆锥状,内部含有大量的肉筋,吃起来非常的有嚼劲。牛腱子肉很难煎熟,无论从外形还是口感上来说,牛腱子肉都不适合做牛排。2、牛腱子怎样食用:牛腱子肉最合适用来炖煮食用,因为肉质和牛筋都...
牛肉最好的肉是哪里?
答:
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,
可以
说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的,并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低,几乎都是瘦肉,鲜嫩多汁,口感细腻,不管是炒、是煎还是水煮非常好吃,还能做成
煎牛排
,著名的“...
牛的哪个部位肉最嫩最好
答:
整个牛脖肉的肉质大体偏紧实,韧劲较重,脂肪肥瘦相夹,但是肌肉纹理较乱。除了后侧的牛肩夹里脊以外,其它的脖肉部位更适合用于煲汤。牛霖是一块像
牛腱子
却非牛腱子的部位肉,位于牛后腿部膝盖骨上方,与牛腱子肉连接着。此部位肉质细嫩,脂肪含量少,外表有筋膜包裹。修切成
牛排
更合适。
牛腱子能煎牛排吗
牛腱子可以做牛排吗
答:
1、
牛腱子
不适合做
牛排
:牛腱子是属于牛的四蹄上段部位的肉,一般带有一些牛骨头,外形呈圆锥状,内部含有大量的肉筋,吃起来非常的有嚼劲。牛腱子肉很难
煎
熟,无论从外形还是口感上来说,牛腱子肉都不适合做牛排。2、牛腱子怎样食用:牛腱子肉最合适用来炖煮食用,因为肉质和牛筋都非常有嚼劲,一般...
牛腱子能煎牛排吗
牛腱子可以做牛排吗
答:
1、
牛腱子
不适合做
牛排
:牛腱子是属于牛的四蹄上段部位的肉,一般带有一些牛骨头,外形呈圆锥状,内部含有大量的肉筋,吃起来非常的有嚼劲。牛腱子肉很难
煎
熟,无论从外形还是口感上来说,牛腱子肉都不适合做牛排。2、牛腱子怎样食用:牛腱子肉最合适用来炖煮食用,因为肉质和牛筋都非常有嚼劲,一般...
牛腱肉可以煎牛排吗
牛腱肉能不能煎牛排
答:
牛腱肉可以煎牛排吗
1、牛腱肉不可以煎牛排。2、煎牛排作为西餐中常见的餐点之一,一般选用牛身上的嫩牛柳、牛里脊、肉眼等肉质嫩滑部位,牛腱子肉具有嚼劲,并不适用于制作煎牛排。在煎牛排时要根据牛肉的肥瘦比例,在煎制过程中还要考虑煎牛排的生熟程度,例如菲力牛排宜煎制3、5、7成熟,其肉质最嫩,...
牛腱子能煎牛排吗
牛腱子可以做牛排吗
答:
1、
牛腱子
不适合做
牛排
:牛腱子是属于牛的四蹄上段部位的肉,一般带有一些牛骨头,外形呈圆锥状,内部含有大量的肉筋,吃起来非常的有嚼劲。牛腱子肉很难
煎
熟,无论从外形还是口感上来说,牛腱子肉都不适合做牛排。2、牛腱子怎样食用:牛腱子肉最合适用来炖煮食用,因为肉质和牛筋都非常有嚼劲,一般...
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