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牛腱子肉卤完冷藏还是冷冻
牛腱子肉
怎么
卤
答:
牛腱子肉卤
制方法:1、将牛腱肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉,捞出冲洗干净血污待用。2、超市买来的卤肉料、另加干姜、香叶洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。3、另找个可以炖煮的锅加水淹没牛肉放入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖盖上。4、然后大火煮开后转小火慢慢焖煮两个...
牛肉
最简单的
卤
法?
答:
【烹饪食材】:牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200ml、冰糖适量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮两段、香叶3片、生抽50ml、老抽90ml、草果三个、姜4g、八角5g、干辣椒适量。 【烹饪步骤】: 1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材,做
卤
牛肉最好选用
牛腱子肉
,牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲,卤制过后最好吃,唯一比较...
一般
牛腱子肉卤
多久
答:
一般
牛腱子肉卤
2-3个小时就行了。牛腱子劲道并且容易入味,先把肉切块后冷水下锅焯水,去除肉中的血沫,捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料,水煮开后放入牛肉,大火煮30分钟后关火,在卤2-3小时即可。牛腱子肉牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛...
卤
牛肉是冷水下锅
还是
热水下锅卤
答:
卤
牛肉是冷水下锅卤。卤牛肉应该用凉水下锅,水开后将牛肉捞出来,重新加水放入牛肉,然后添加一些调料用大火烧开,再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前,要先给牛肉进行焯水,稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味,这种味道需要焯水后才能去除掉。卤牛肉的话最好选择
牛腱子肉
,在焯水的时候...
卤牛
肉的卤料配方
答:
卤
牛肉的卤料配方如下:主料:
牛腱子肉
500克。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清水,放入牛...
第一次做
卤牛腱子肉
,
还是
挺好吃,只是这卤水该怎么保留呢?
答:
哦,必须要说明一下,在糅合了多个门派的卤肉秘诀后,我的
卤牛腱子肉还是
比较成功的。卤水已经存冰箱了,以后俺也是有老卤的了?卤牛腱子肉,卤水煮的鸡蛋,寒冷的早晨来一碗油泼辣子牛肉粉,不枉我买了好久没吃的桂林米粉。卤牛腱子肉,带去幼儿园,哈哈哈基本都带回来了。跟着下厨房学了个卤牛腱子肉...
怎样
卤牛腱子肉
答:
60克油烧至200度放凉,
牛肉
切好加入清水浸泡2小时,泡出血水,中途换水,冷水下锅煮出血水,撇去浮沫捞出。把桂皮、良姜、栀子、草果、香叶、公丁香、白豆蔻、花椒、小茴香、八角装入香料包。烧水加糖色,加入1.5克红曲米粉、15克料酒、3片姜片、50克盐、7克鸡精和味精、5克灯笼椒、
卤
油、香料...
卤牛腱子肉
的家常做法,怎么做好吃?
答:
卤牛腱子肉是
一种十分美味的食物,那么大家知道卤牛腱子肉的家常做法是什么吗?接下来这篇指南将告诉你答案。01 卤牛腱子肉的做法比较简单,首先,我们需要选用上等的牛腱子肉,将筋膜去除,然后泡在水中两个小时左右,彻底去除牛腱子肉中的血水。02 然后,我们将洗好的牛腱子肉切成大块备用,并...
牛腱子肉是
哪个部位图
答:
牛腱子是
指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。扩展资料:牛腱子适于炖、焖、酱等,最适合的
还是卤
味,炖牛肉时应该使用热水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
凉拌
牛腱子肉
的做法
答:
家常凉拌
卤牛腱子肉
的材料:主料:卤制好的牛腱子肉1块 副料:圆葱、香菜、青红美人椒 调料:辣椒油、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、香醋、香油 家常凉拌卤牛腱子肉的做法:1、牛肉切片、圆葱切片、香菜切成段状、青红椒切片备用;2、将各种配好的材料放入一容器中;3、依据个人口味添加各种调料;4、充分...
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