66问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉需要焯水吗
牛肉要焯水吗
答:
牛肉需要焯水
。生牛肉里会有很多的血水,如果不焯水直接烹饪的话,做出来就会有很重的腥味,影响食用口感。在给
牛肉焯水
的时候,最好是冷水下锅,而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话,会使得牛肉容易变老。除此之外,还会使得牛肉中的血水不容易被煮出来,煮出来的牛肉也就没有那么香。因此,一定不...
牛肉焯水
多长时间合适
答:
牛肉焯水
5—6分钟即可,下面介绍牛肉的做法:准备材料:牛肉2000克、姜一大块、八角两颗、白蔻四粒、桂皮两块、 香叶四片、花椒一撮、盐适量、红烧酱油适量 制作步骤:1、牛肉洗净 2、切成2、3厘米的大块 3、入凉水锅,煮开后撇去浮沫,焯5—6分钟即可 4、将香料准备好,种类和数量可以调整 5、...
牛肉焯水
与不焯水区别
答:
牛肉焯水
与不焯水的区别在于味道不同。焯了水的牛肉不仅可以去除牛肉本身的腥味,而且还可以保持肉质的弹性,做菜来更加入味,而不焯水的牛肉里面有很多血水,烹饪成菜肴之后就会带有血腥味。但是,焯水也很讲究方法。在给牛肉焯水的时候,最好是冷水下锅,而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话,会使得...
炖
牛肉
前为什么一定
要焯水
?如果不焯水会怎么样?
答:
在炖
牛肉
的时候
要焯
一下水,是去除牛肉的腥味,如果不
焯水
也是可以的,只要使用了料酒,生姜,大蒜香料一样也是可以炖出牛肉的香味。
牛肉
小炒前
要焯水吗
答:
不用
焯水
处理。具体做法如下:主料:
牛肉
250g 辅料:红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量 1、将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用。2、锅烧热后放入花生油。3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒。4、待辣椒炒出香味,盐炒...
卤
牛肉需要焯水吗
答:
你好
要焯水
,买来的
牛肉
需分解一下焯水,焯水后用水洗一下,洗去当中的浮沫,不焯水的话,牛腥味太重,会污染卤水。
牛肉焯水
与不焯水区别是什么?
答:
而且还可以保持肉质的弹性。2、减少烹调时间,定形作用。以炖牛肉为例,焯水在去除腥膻异味的同时,本身的鲜香味也有流失,所以
牛肉焯水
有利也有弊。在清炖牛肉中,成品要求汤色清澈,那么就要牺牲一些牛肉味,必须要焯水。而红炖牛肉,对汤汁要求没那么高,保留其原香味最好,所以不
需要焯水
。
炖
牛肉
吃,牛肉用
焯
一下吗?
答:
需要
的,将
牛肉
锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里煮透捞出。如果想牛肉炖得更快,炖得烂,可以加一小撮茶叶,大概约为泡一壶茶的量,用纱布包好和牛肉一起同煮,肉很快就烂且味道鲜。
炖牛肉要不要焯水 炖
牛肉要焯水吗
答:
1、炖
牛肉
的时候是
需要焯水
的。有人认为在炖牛肉之前焯水,会导致牛肉口感变柴,其实这是没有掌握好方法的缘故,在焯水的时候应该用冷水下锅煮,这样才能将牛肉内部的血水给煮出来,焯过水之后牛肉表面有浮末要用热水清洗,防止遇冷收缩,影响鲜味。2、把牛肉的水挤出来,然后放在盆中,用酱料腌制后放...
牛肉
在炒之前
需要焯水吗
(牛肉炒之前要不要焯水)
答:
1、
牛肉
在炒之前不
需要焯水
。2、炒牛肉之前焯水是为了将牛肉中的血水和杂质去掉,但是掌握不好时间和火候很容易导致牛肉变老。牛肉不需要焯水,想要去除牛肉中的血水可以将牛肉浸泡在清水中,冲洗几次将血水处理掉就好,而且经过浸泡的牛肉会更加松软,吃起来口感更好。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖牛肉是焯水还是不焯水
牛肉焯水之后怎么变嫩
电饭煲焖牛肉饭
焯过水的牛肉怎么做不柴
牛肉如何焯水才正确
牛肉去腥味最好方法如下
牛肉最简单的去腥方法
炖牛里脊需要焯水吗
牛肉需要焯水放什么调料