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牛肉水煮肉片的家常做法
水煮肉片
怎么做
答:
水煮肉片
是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为
家常
美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。烹饪方法
做法
一水煮肉片主料: 猪里脊肉(150克)辅料:白菜(...
水煮肉片
怎么做呢?
答:
2014年时一厨师朋友开饭店,我在里面传菜与收银(饭店小,身兼多职),闲暇之余厨师朋友给我讲解了“
水煮肉片
”
的家常做法
。其实步骤挺简单,挺适合三口之家来做。之所以这道菜叫水煮肉片,是因为肉片没有经过划油,而是经过了水煮烹饪而成,所以称之为水煮肉片。这道菜,相信大家都吃过,主要集麻辣...
水煮肉片
用什么肉,咋样做才好吃?
答:
水煮肉片的
肉可以用
牛肉
,也可以用猪肉,如果用猪肉的话,最好用猪里脊。麻辣水煮肉片 材料:猪里脊肉、青菜、平菇、豆芽、香菜、干红辣椒、花椒、花椒面、辣椒面、生抽、料酒、小苏打、盐、糖、鸡精、油、生粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、高汤、鸡蛋
做法
:1.将里脊肉切成薄片,肉片加一碗清水让它吸...
水煮
肉的方法怎么做
答:
4、翻炒
肉片
变色成出备用。5、锅中留底油,爆香花椒,下入6月香豆瓣炒出香味后,倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。7、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。8、最后全部倒在刚才的菜上面,在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。
做法
三,
家常
版
水煮牛肉
材料 牛里脊肉 ...
牛肉做法
大全
答:
牛肉的家常做法
:1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中...
水煮肉片
滑嫩可口,它用的是哪个部位的肉呢?
答:
水煮肉片,是由
水煮牛肉
演变而来的,是川著名
的家常
菜,也是风靡全国的家常菜。水煮肉片起源于20世纪30年代,因为肉片是用水而不是油煮的,所以被称为水煮肉片
水煮肉片的
特点是麻、辣、鲜、香。肉片又软又嫩又辣。配菜脆嫩可口,汤色红亮。它是中国最受欢迎的食物之一。煮肉片的难点在于如何把
肉片做
...
水煮肉片
怎么做
答:
猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、
牛肉
同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。健康提示
水煮肉片
是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的...
水煮肉片的家常做法
答:
6.将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜(1步骤中)上,将葱蒜末洒在上面。7.刷锅烧干放油,油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香,趁热倒在盆里即可。
水煮肉片的
好吃
做法
二、材料主料:瘦精肉(猪肉,
牛肉
,鱼肉也可以哦),几片青菜配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精...
水煮肉片
和米饭很搭,怎么做才能麻辣鲜香肉片鲜嫩?
答:
4.这一步就是制作刀口辣椒,
水煮肉片做
出来香不香,正不正宗就看这一步,把干辣椒和花椒放入锅中小火炒焦脆,然后倒出来切成碎末,也就是刀口辣椒,可以增加菜肴的椒香麻辣味。5.起锅开火,锅中放入比炒菜稍微多一点的油,然后放入姜蒜末爆香,再放入辣椒、花椒炒香,再放入豆瓣酱和
牛肉
酱炒出...
水煮肉片
方法
答:
水煮肉片
怎么做才好吃?大厨教你2招,肉不仅不柴,口感特别滑嫩 这几天的天气真的是越来越冷了,过冬要吃肉来补充能量,当然不能错过水煮肉片啦,水煮肉片是四川传统的地方名菜,以前的肉片是用的是
牛肉
,不过后来就变成用猪肉了。水煮肉片入口香辣,肉质软嫩,配菜麻辣下饭,汤色泽红亮诱人,让人吃了...
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