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牛肉太硬怎么让它变得软
烧烤店烤
牛肉很硬怎么
办?
答:
因为
牛肉
纤维很粗,大家贴近一点观察牛肉,就会看清楚牛肉的纹路。如顺着纹路切牛肉,就无法切断牛肉的纤维,那么牛肉就会包含很多血水,再烹饪时无法散发出去,就
变得
又硬又腥,咬不动。而横着切牛肉纹路,就能斩断牛肉纤维,烧烤,炖,炒时,牛肉血水就挥发出去,吃起来就软嫩。3. 第二点,选牛肉要选...
牛肉
炖的
硬怎么
补救
答:
牛肉
炖的硬补救办法:如果有萝卜、或马铃薯之类一起炖过的话,要捞起萝卜、或马铃薯免至炖烂,剩下汤汁、牛肉回锅用慢火炖30分钟(中途若不够水的话,加入适量开水),试试
软硬
口感是否合适,如果还不行,继续用慢火炖延至45分钟、或60分钟。最后放入先前的萝卜、或马铃薯煮热即可。
自己做的炒
牛肉
又老又
硬怎么
办?
答:
就是将醋加入到
牛肉
中腌制一会,当然加醋的方式不可能和平时泡菜一样,将肉浸泡在醋中,那样整个肉就酸了,肯定不会好吃。其实比较好的方法就是,使用叉子蘸上醋,然后分别多次插在牛肉上,这样既可以让醋深入牛肉当中,而且又不会使用过量,影响到最后的口味。最终的牛肉会
变得软
嫩可口。方法三:姜汁...
牛肉
煮熟
特别硬
应该
怎么
办?
答:
牛肉
煮熟后
变得特别硬
,通常是因为煮制过程中的一些小细节没有注意到。这可能是由于肉的质量、烹饪方法、烹饪时间或温度等多种因素导致的。以下是一些可能的原因和解决方法:肉的质量:选择新鲜、质地好的牛肉是保证口感的关键。老牛或者肉质较差的牛肉,无论
怎么
烹饪,都很难做到嫩滑。因此,购买时应选择...
美食帖:牛肉又老又硬,大厨教你一招就能把
牛肉变得
又嫩又滑
答:
炒牛肉又老又硬,因为你只会加生粉,大厨一招就把
牛肉变得
又嫩又滑!炒牛肉是
很
常见的家常菜,例如大家常吃的菜心炒牛肉、芥兰炒牛肉、通菜牛肉等,不过炒牛肉时,很多人都遇到一个问题,就是牛肉过韧,吃起来很干柴。我就请教了大厨,炒
牛肉如何
做到松软不嚡口,挑选什么部位为佳、切肉如何区分顺...
腊
牛肉太硬怎么
办
答:
腊
牛肉太硬
的吃法:1、煮软 一般情况下风干的牛肉是比较好吃,但通常由于比较硬而很少人喜欢吃,这时候人们会将其上锅蒸软,但由于风干牛肉中的水分已经完全蒸发,所以将其蒸软是需要一定时间的,一般需要蒸20-30分钟左右的时间。2、撕开吃 牛肉干太用一般整块吃是很难咬动的,这时候一般建议将其...
牛肉怎么
能炖烂?
答:
还有一招如果嫌炖
牛肉
时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易
变软
变嫩.有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。 红烧牛肉做法 做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400...
红烧
牛肉太硬
了
怎么
办?
答:
有两个原因,一是
牛肉
买的不对,如果你买的是牛键子,则不适合红烧或者煮,煮牛肉应选取肥一点的牛肉,比较背部,腹部等部位。二是煮的时间过长,导致肉质
变得
僵硬。
卤
牛肉很
干很柴
怎么
补救
答:
6. 在卤制完成后,可以将卤牛肉放在汤汁中浸泡一段时间让汤汁中的水分和味道充分进入牛肉中这样可以
使
卤牛肉更加鲜嫩多汁。7. 如果卤牛肉已经感觉干燥可以尝试将卤牛肉回锅加热一下但是不要煮太长时间以免
牛肉变硬
回锅加热的过程中可以加入一些调味料如蒜末、姜末、酱油等来增加味道和湿度。8. 如果您...
怎样让
炖硬的
牛肉变软
答:
硬肉
变软
的三种方法除炖肉以外,用来煎烤的肉,一定要先
使
其变软。在砧板铺上布巾,把硬肉放上去,用硬鎚之类的东西,在肉上敲敲,破坏肉的纤维,这样,肉就会变软,之后,可以开始切片。然而,敲得太用力,肉汁便会渗出。丧失肉的鲜味,所以,...
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