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牛排要解冻了再煎还是直接煎
为什么自己剪得
牛排
没有餐馆里那么嫩?
答:
首先
是解冻
,个人觉得需要自然解冻,快速解冻的效果确实差一些。其次是火候,一定是大火,油温够高再开始
煎
,不然里面的汁水锁不住。最后就是时间,时间长了就会变老。
如果你想吃法式
牛排
,你喜欢哪种口味的?
答:
通常提前3小时左右即可
解冻
。然后把牛排从冰箱中拿出来放到室温(26度)。如果你嫌慢,牛排带着真空袋
直接
放到水里,还觉得慢,放到热水器出来的35度的水里。放到水的快速法不推荐,会造成口味变差。只适应于有客人突然造访的情况。我喜欢自己
煎牛排
,美国的顶级牛小排,煎至表面焦黄,里面切开还是粉红...
怎样做豆腐,酥酥脆脆,柔软多汁,好吃又下饭呢?
答:
平底锅内放点油以中火加热,等油热了之后放入豆腐,用小火慢慢
煎
成金黄色。加入黑胡椒
牛排
酱,拌匀后熄火。如果家里有铁板烧盘可以涂一点油,加热2分钟,再把豆腐放上去,没有铁板烧盘就省略此步骤。完成!实验的结果发现,冷冻
再解冻
的豆腐(其实就是冻豆腐),比较容易吸收汤汁,纵使豆腐表面煎得...
如何做一份好吃的肉酱意粉?
答:
3.此酱万能配米饭也特好吃,去掉杏鲍菇和培根肉就可以做
牛排
酱,绝对美味!4.用西红柿和番茄酱的区别就是,西红柿本身会出水,加少量水即可,番茄酱比较干,需要多加一些水,最好用最普通的番茄酱,不要调和的,调料多一点少一点味道变化都很大,建议一点一点加,尝一下再加。5.蔬菜的话根据自己的...
冷冻牛肉有营养吗
答:
冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉哪怕没过期,在安全、营养和口感方面也会大受影响。安全:氧化反应加速衰老。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖,但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此,肉
解冻后
忌再次冷冻。冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但...
有哪些好用到让你想流泪的厨房神器?
答:
常用的厨房神器还真有几个好用的,比如,以前整一些蒜末,都得用刀切碎,切的双眼流泪,异常痛苦,后来在网上发现了个搅蒜泥神奇,特别好用清洗方便,简单省事;还有绞肉机,只需把肉切成块儿,放机器里,一会就给搅成肉泥,特别好用,不用再用刀一刀刀的在那儿剁了…...
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