66问答网
所有问题
当前搜索:
牛排是牛身上的哪个地方的肉
西冷
牛排是牛身上哪个
部位
的肉
西冷牛排的介绍
答:
2、事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词语,即牛柳上方
的肉
。每份都在250—300克左右。西冷(Sir loin)即下腰肉,也被称为纽约客,因牛上腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点。3、西冷指的
是牛身上
后腰上的肉,也就是人们说的腰背肉,经常用于制做
牛排
,也可以用于烧烤...
做
牛排
要选
牛身上哪个
部位
的肉
最鲜嫩?
答:
做牛排要选
牛身上
颈部和牛背之间
的肉
最鲜嫩。牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。
牛排的
烹调方法以煎和烤制为主。牛排做法 牛排可煎可烤,但想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,最有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例,牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层...
牛排好多人喜爱吃,那么最嫩的
牛排是牛的哪个
部位?
答:
另外菲力牛排的脂肪含量比较低,油花也比较少,所以在煎制牛排时一定要注意火候,最多不能超过5成熟,如果火候过大会让肉质变得干枯,失去它鲜嫩的口感。西冷牛排 西冷牛排的口感虽然没有菲力牛排那么嫩,但也是一种很有名的牛排,它也叫沙朗牛排这种
牛排是牛
腰部的肌肉位于菲力牛排的上面,也就是里脊肉...
牛身上哪个
部位
的肉
做
牛排
最好吃?
答:
牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多
地方
富含大理石纹理一般的油花,特别适合做
牛排
或整块嫩烤等做法。各种部位的牛排:1、菲力牛排。采用牛脊部位
的肉
,这属于牛肉中最嫩的部位,几乎都是瘦肉,脂肪含量相对来讲比较低,非常适合喜欢吃瘦肉...
牛身上的哪个
部位最适合做
牛排
答:
1.肋眼
牛排
:取自牛只的肋脊部,靠近背脊的肌肉,肉质鲜嫩,仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂,肉质新鲜且附有嚼劲。2.菲力牛排:取自牛只腰内肉部位,每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力,菲力是牛肉中最嫩的部位,一般也是最贵重的牛排,这个部位...
牛排
用
牛的什么地方的肉
最好牛肉哪些能做牛排
答:
1、牛里脊,
是牛
脊上最嫩
的肉
,几乎不含肥肉,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可;2、肉眼
牛排
,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较美味。不要煎得过熟,三成熟最好;3、牛外脊,含一定的肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、...
做
牛排
用
牛的哪个
部位最好
答:
丁骨及纽约克
牛排
:
牛的
前腰脊肉的部位。而做牛排会使它比较嫩的方法:首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。 然后,牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟...
家庭自制
牛排
,应该买
牛的什么地方的肉
?在哪里能买到?
答:
二、牛里脊肉又分为“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成
牛排
或烧烤。牛肉是中国人的第二大
肉类
食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子...
牛排的
部位有哪些?
答:
西冷、肉眼、菲力
牛排是
三种常见的牛排部位,它们在肉质、口感和价格等方面有所不同。1 西冷(Sirloin Steak)西冷
是牛身上
脊椎骨的后段,靠近臀部的肉块。西冷有一条突出的骨头,因此也叫做T骨或者T型骨排。西冷牛排的肉质相对较硬,但口感丰富,带有浓郁的牛肉味。西冷通常比菲力牛排便宜,但比肉眼...
牛身上
各部位
的肉
分别适合做
哪
类菜呀?
答:
牛的肌肉部分适合做
牛排
,其它部位适合哪类菜分别如下:1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜