牛肉的科普及宝宝初添加吃哪种肉答:特点:肉膜包裹,内藏筋硬度适中,纹路规则 嫩度:三颗星 脂肪:一颗星 口感:四颗星 做法:卤,爆炒,烧烤。 三、牛肋骨,牛的胸腔左右两侧含肋骨部分 特点:肉质滑嫩且肉厚,肉质鲜美。 嫩度:一颗星 脂肪:一颗星 口感:四颗星 做法:炖,煮,红烧,烧烤。 四、牛胸肉, 特点:纤维粗,肉质弹力有韧劲不适合做牛排。 嫩度...
牛肉的哪些部位最嫩?答:4、牛外脊肉 既然有牛里脊肉,自然还有牛外脊肉,此部位于牛里脊肉的上部,属于牛背部肉,常用于当制作牛排的原料,此部位俗称为“西冷”。 此部位和前接的牛眼肉一样,都属于运动量较少的肉部位,所以肉质较细嫩,但脂肪含量却要比牛眼肉要低,制作牛排口感好,而用在涮火锅、煎烤上也十分美味。 5、牛脖肉 牛脖...
菲力和西冷的区别答:菲力,就是那块位于牛后脊椎骨区域的嫩肉,它就像个小宝宝一样,被包裹在肋骨的怀抱里。因为不用承受重量,所以它的肉质超级嫩滑。而西冷,它就位于牛的脖颈与背脊连接的地方,它可是个工作狂,要支撑牛的头部,还要做各种动作,所以肌肉比较结实。 接下来,让我们看看他们的口感。菲力,可以说是牛排界的超级巨星,它的...