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牛哪个部位适合做牛排最嫩
买
牛排
要买
哪个部位
答:
1、
做牛排最适合
的
部位
根据价格高低和鲜嫩程度,依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质
最鲜嫩
的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,鲜嫩,特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧,从第十三根肋骨处,由细到...
哪个部位
的牛肉最好吃
答:
牛肩肉:肩肉
部位
有较多的肌肉纤维和脂肪分布,使得肉质更加鲜美,
适合
慢炖或烤制。 牛柳:牛柳是牛的里脊肉,肉质细嫩,非常适合快速烹饪,如煎、炒等。牛柳是牛的里脊肉,也称为菲力或
牛排
。它是牛身上
最嫩
的部位之一,肉质细嫩,几乎没有脂肪。由于其细嫩的质地,牛柳非常适合快速烹饪,如煎、炒等。但是,由于其细嫩的...
牛排
各
部位
口感
比较
答:
T骨
牛排
:也叫丁骨牛排,取自牛只的前腰脊
部位
,将丁骨牛排中间的丁骨拆开,分别是一片菲力牛排与一片西冷牛排.板腱:也叫嫩肩或者牡蛎肉。说是嫩肩,其实并不嫩。其实它本来是块还不错的材料的,嫩度适中,但是可惜中间长了条筋,处理起来会有点麻烦,如果你煎的熟度不够,...
牛哪个部位适合做牛排
,口感最佳?
答:
因为很多
做牛排
的肉都是非常
鲜嫩
的,他们大
部分
是牛腿部的肉和牛肋骨附近的肉,因为这些
部位
的肉长期经过牛的运动,他
比较
纤维,而且在吃的时候不会产生非常生的感觉。所以这个部分的肉是非常
适合
大家使用的,而且大家在选择的时候尽量要选择一些比较紧致的肉,这样吃起来感觉非常好。而且在选择完牛肉以后...
牛肉
哪个部位
的肉最好?
答:
牛腱子的肉里包着筋,筋里包着肉,肉质紧实有弹性,纹路规则,口感
比较
紧实有嚼头,需要长时间的炖煮才能软烂,所以
适合做
卤味,例如卤牛肉、酱牛肉。不过牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子两种,前腿腱子相对口感更加
鲜嫩
一些。第五个
部分
:牛脖肉 牛脖子肉所覆盖的肉
部位
较广,包括有胸头肌...
牛排哪个
位置的肉最好
答:
1.菲力 菲力
牛排
是一种长长的腰内肉,就像猪里脊肉一样,这块肉在牛体内运动最少,质地非常嫩。而且也
比较
精瘦,没有什么油花,但也因为缺乏肉汁和咬劲,稍微烹煮过头一点就会变得老涩。2.沙朗 如果您喜欢五花肉,那么沙朗便可以满足您的口味。沙朗正好是有点油腻的花和嫩肌腱的
部分
,虽然也是和菲力...
牛身上
什么部位
可以
做牛排
?做牛排的
哪个部位
价格最贵?哪个部位价格最低...
答:
牛肩胛肉属于是牛的肩膀和脖子
部分
的肉,是牛只运动量较大的
部位
所以肉质较硬,也含有较多的筋,通常价格
比较
便宜,较常被用来烘烤或做绞肉。
牛排
的话则可切出肩胛肋眼牛排,但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软。肋眼牛排,此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉,肉质嫩度仅次于菲力,大理石纹...
牛的
哪个部位
肉
最嫩
最好
答:
牛身上
最嫩
最好的
部位
有牛里脊、牛眼肉、牛上脑、牛外脊、牛颈肉。1、牛里脊 牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位,大
部分
都是脂肪含量低的精肉。它位于牛脊椎部位,肉质纤维走向一致,
适合
煎、炒、炸、
牛排
意大利人更喜欢生吃。牛里脊肉脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。2、牛眼肉 牛眼肉位于...
自己家里
做牛排
,一般用牛身上
哪
块肉
比较
好?
答:
无论是在餐馆还是自己家做的
牛排
,由于调味方式比较单一,味道都是差不多的--这是一般人的想法。能在成千上万个问答中,回答您的问题,真心十分高兴,让我们进入正题吧!想了一想牛排煎制主要是用到四个
部位
,西冷,眼肉,菲力,T骨牛排。牛脊上
最嫩
的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉...
哪个部位
的牛肉
适合做牛排
答:
牛肉
部位
都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别
适合做牛排
或整块嫩烤等做法。这一
部分
的牛肉因具体位置甚至同一位置的不同切法会有很多名字,有时很让煮妇煮夫们站在肉案前费思量。牛肉全部部位的商业名称是一个10...
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