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牛后腿肉一般用来做什么
牛后座肉是
什么
口感?
答:
牛后座肉,又称为
牛后腿肉
,是指取自牛的后腿部的肉质。这部分的肉质特点和口感因其独特的生理结构和肌肉纤维的特性而有所不同。首先,牛后座肉的肌肉纤维较长,这是因为牛的后腿部分是其行走和运动的主要部位,因此这部分的肌肉发达,肌肉纤维较长。这种长纤维的肉质在烹饪后,口感上会有一定的嚼劲...
鲜
牛后腿肉
怎么炖汤?
答:
淋在肉上面就可以吃了。牛腿肉为
什么
炖不烂 很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂,而且还会有一股腥味,就证明选择的牛腿肉不好,炖煮方式方法不正确,应该选择前腿牛腱子肉,这个部位的
肉做
出来肉质蓬松,鲜香可口。还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮,有一些人把牛腿肉买回来切...
请问大家谁知道牛腱子前腿和
后腿
的区别
答:
2、牛腱子后腿:牛腱子后腿肉质是比较紧致的,瘦肉比较偏多,吃起来的口感比较筋道 二、筋膜不同 1、牛腱子前腿:牛腱子前腿筋膜要比
后腿肉
的筋膜多。2、牛腱子后腿:牛腱子后腿相对于前腿肉来说,上面的筋膜会比较少。三、用途不同 1、牛腱子前腿:牛腱子前腿适合
用来做
炒牛肉或者牛排等。2、牛...
去骨牛砧扒带盖是
什么肉
答:
去骨牛砧扒带盖是
牛后腿肉
,牛针扒是牛屁股的后部位肉绘扒是牛后退部位肉牛后腿共有4个部位肉是比较好的,俗称3扒1霖,3扒,针扒,绘扒,尾龙扒针扒是牛的后臀部位的肉。针扒的特点是肉质呈暗红色,肉的表面有筋,针扒可以作为烤肉、铁板烧、酱肉和火锅的食材。
牛腿
肉
怎么做好吃又嫩 牛腿肉的烹饪方法
答:
2、牛腿肉的烹饪方法:用料:
牛后腿肉
500克,水约1500克。陈皮约40克。精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。把牛肉的脂油和老筋剔净,切成薄厚均匀的片,放入清水中浸泡,滗出血质,然后捞出沥水,再用热油炸至断血,捞出沥油。泡牛肉片的...
牛肉选择
什么
部位,才可以炖烂、不柴?
答:
在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位,牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃,腱子肉即牛的前
后腿肉
。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。红烧牛肉在烧制时,也是需要小技巧的,否则,做出的菜肴,又硬又难嚼,吃着还塞牙,教你这样做,学会...
牛后腿
腱块怎么做好吃
答:
2,要想好吃就要想味道,第二步是腌制,把
牛后腿肉
切成小块,将适量的盐,生粉,香辛料,味精,料酒,葱,姜等,在一起在腌制4个小时左右,如果有条件的话可以把肉摔打一下,让牛肉肌纤维松散一下。在工厂里
一般
有滚揉这个工序,其实就是想摔打一下,让肉更嫩,3,在锅中加入适量色拉油,烧热,...
和牛上脑和大米龙哪个贵
答:
大米龙的价格一般在40多。上脑一般指牛上脑。牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹。大米龙是牛的
后腿肉
。大米龙一般拿来卤而小米龙因为肉质较嫩,
一般用来做
嫩牛肉,炒牛肉丝等。按照市场行情,大米龙的价格一般在40多。上脑一般指牛上脑。牛上...
牛板腱是哪个位置
答:
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以
用来做
牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排。
牛肉干用
哪个部位的肉最好
答:
其
用牛后腿肉
和牛里脊肉最好。牛后腿肉和牛里脊肉的肉质较为鲜嫩,适合进行腌制和烘烤,口感和营养价值都比较高。牛肉干中的蛋白质以及矿物质含量比较多,食用后不仅可以增加体内的营养物质,还可以起到补钙的功效,有效改善缺钙引起的症状,比如骨质疏松或者是关节部位疼痛等。
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