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热水和面和冷水和面的区别
面粉 只放水
和面
不放任何发酵粉 要多久才能发面
答:
10分钟快速发面。酵母
和面
粉的比例是1~2:100。发面时,酵母的用量一般是面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加...
做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救
答:
补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新
和面
,和完后静置半小时就可以了。要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母
和面
粉,重新揉面。如果面买回来或是买之前就不新鲜,很长时间了,一般面时间长,影响发面,这种情况是...
狗不理包子怎么做
答:
1、夏季用
冷水和面
,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。
手抓饼丕的制作方法
答:
步骤 1 space 称量出500克面粉放案板上,小碗中是280克凉水,加入10克盐化开。步骤 2 space 面粉开窝,倒入盐水,沿水
和面
粉的交界处画圈,让圈内的面粉吸到水,最后水被面粉吸完成不能流动的面糊,再把外圈的面粉和进去,这样操作是避免了面粉决堤漏水,技术不到位的可用不锈钢盆来
和面
。步骤 3 s...
安琪高活性干酵母怎么用?蒸馒头,
和面
只用安琪酵母行吗?还是还用其他东...
答:
其他回答 配合面粉一起
和面
。然后再发 热心网友| 发布于2013-05-26 举报| 评论 0 1 为您推荐: 馒头的做法 安琪酵母粉如何蒸馒头 蒸馒头要多长时间 安琪酵母蒸馒头的方法 安琪酵母的使用方法 蒸馒头用
冷水
还是
热水
泡打粉和酵母
的区别
怎样用安琪酵母蒸馒头 蔬菜馒头 花样馒头 ...
元宵和汤圆有什么
区别
?
答:
元宵和汤圆
区别
:1、制作方式不同。“元宵”是先放好馅料后,在满是干粉的笸箩里来回滚,直到所有的馅料都被裹住为止。而汤圆是先
和面
,然后做出圆形的剂子来,放小块馅料,再把面团抱紧。2、外观不同。元宵外观浮粉,而汤圆外表光滑。3、口感不同。元宵嚼劲十足,而汤圆软软糯糯。
怎样发面蒸包子 技巧
答:
所以,建议新手先活化酵母菌:适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图省事,全部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。第四大发面技巧:
和面的
水温要掌握好。和面用...
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