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烤箱月饼的做法及配方
广式
月饼
皮
的配方
???
答:
新广式
月饼配方
低筋粉60%,中筋粉40 80%糖浆和1.6%菱角 肇牌浓香型猪油或精制黄油27 100%低筋面粉b 78%糖浆和1.5%菱角 兆福牌香猪油或精制黄油27%27 牛筋粉100 82%糖浆和1.3%菱角 赵牌香猪油或香黄油27 (3)成型后,先在表面喷水,然后在入炉前湿润。(4)鸡蛋刷水比例:三个蛋黄,一个...
广式伍仁
月饼
馅怎么做
答:
生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。
做法
1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的
烤箱
(180度10分钟)中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。2、把烤好的核桃仁...
传统麻饼
的做法
和
配方
窍门
答:
麻饼
的做法及配方
1.面粉和小苏打混合均匀,然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀,用手揉成光滑面团,装入保鲜袋室温松弛一小时。2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。3.面团松弛好后也分成30克一个,取一份饼皮按扁以包
月饼的
手法把豆沙馅包入,用手轻轻把包好的面团按扁,两面都...
什么是净素
月饼
?
答:
净素
月饼
没有任何动物油及肉质,饼馅若要煎炒一定要用植物油,这样的月饼统称净素月饼。净素月
做法
:用料 :普通面粉 500克 ;开水 175克 ;油 120克 ;素黄油 90g ;糖 45克 ;素蛋黄莲蓉馅 提前制备 ;素肉馅 (非动物肉) 提前制备 ;豆沙馅 ...
做蛋黄酥的方法和步骤
答:
做蛋黄酥所需食材:①油皮材料:,中筋面粉180克,低筋面粉60克,白糖20克,猪油70克,盐2克,水110克(具体根据面粉吸水性调整),②油酥材料:,低粉180克,猪油90克,③其他材料:,咸蛋黄20粒,豆沙25克/个,蛋黄1个,黑芝麻适量,白酒适量 蛋黄酥
的做法
步骤:骤1:①把油皮材料混合,揉至...
枣泥
月饼的
作法
答:
第四步:带上一次性手套,把粉类和糖浆混合液搅拌均匀,一直搅拌到无干粉,无颗粒的状态就可以了。把做好的饼皮面团放入保鲜袋,密封醒面一个小时,醒过的面团柔软有韧性,包
月饼的
时候不容易破皮。二、枣泥核桃馅
的做法
【枣泥核桃馅
配方
】大枣650克,核桃380克,花生油65克,熟糯米粉40克 第一步...
鲜肉
月饼的
制作
答:
鲜肉
月饼的做法
想要制作出鲜肉月饼,首先要准备好普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。还需要猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺,熟白芝麻1/2大勺,香油10ML,酱油1/2大勺,料酒1小勺,盐6克,姜末1小勺,蒜末1小勺,蛋黄液半个、黑芝麻。首先要进行肉馅的制作。需要我们把猪肉馅、...
甘油能在
月饼
馅中用吗?
答:
灭菌乳、 发酵乳、 稀奶油、 植物油脂、动物油脂(猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪)、无水黄油、无水乳脂、新鲜水果、新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜食用菌和藻类、冷冻食用菌和藻类、原粮、大米、小麦粉、杂粮粉、食用淀粉、生鲜肉、鲜水产、鲜蛋、食糖、蜂蜜、盐及代盐制品、婴幼儿
配方
食品、饮用天然矿泉水...
流心蛋黄馅可以做什么
答:
流心奶黄馅儿顾名思义就是有大部分是用蛋黄和牛奶做成的。流心奶黄馅作为一种馅儿可以用来做
月饼
。流心奶黄馅儿吃起来非常的香甜,做月饼话也能受到很多小朋友的喜欢。做流心奶黄馅儿是有一定的技巧的,并不是随随便便就能做出很香的味道。下面就教大家流心奶黄馅
的做法
。流沙奶黄馅儿:依次将吉士粉...
你吃过哪些可以简单自制的中式糕点?
答:
从自己家带抄好面,油,糖,买一些花生,芝麻,山楂条,冬瓜条,葡萄干,蜜枣,瓜子仁等。把馅料拌好放在一起,弄成一个圆球状,用油,糖和面,把活好的面弄成一个个的圆球状,包住馅料放在模具里一按,就成型了,然后放在
烤箱
里面烤,老式
月饼的做法
比较简单,在家都可以做,希望可以帮到您 老式...
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