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炸东西用什么粉
用什么
方法使面粉
炸
出米又脆又软
答:
用什么
方法使面粉炸出米又脆又软一般
炸东西用
的地瓜粉,我都是用粗的。若你是要炸肉类的话,我是建议你可以用地瓜粉+面包粉,或是地瓜粉加酥炸粉(或炸鸡粉)都可以喔~PS:不过用地瓜粉+面包
粉炸
起来会更香喔~调湿的炸粉的话,我一般都用低筋面粉,再加一颗蛋下去调喔~(炸起来比较香脆。)一般...
炸东西
时
使用
的炸粉,具体是
什么
成分呢?
答:
脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种,它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊
炸
制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。用的时候才和油搅拌均匀,加几滴醋可促进发泡,待出现许多气泡样,鱼裹上脆浆下六成油温的油锅炸,待全炸好后油温回升到七成油温...
糯米粉可以当面粉用
炸东西
吗=v=~~ 怎么都没有人问。。果然很白痴么...
答:
糯米粉可以当面粉
炸东西
的,炸的糯米团很好吃,但是代替面粉炸东西就不太适合,用面粉的目的是包裹食物,锁住水分,不会黏在一起,但是糯米粉不吸水,炸的时候就会黏在一起,刚炸好时表面是脆的,但冷了就不脆了会粘,面粉的就就不会粘。面粉和糯米粉的区别是
什么
?面粉就是小麦粉,一般用来做包子...
水淀粉
用什么
淀粉
答:
水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。
炸东西
一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就...
用面粉和红薯粉分别
炸
小鱼,口感会有
什么
不同?
答:
【
炸
小鱼】我们需要准备的食材有:小鲫鱼、生姜、小葱、面粉、淀粉、鸡蛋 然后我们来处理食材:这种小鲫鱼虽然很美味,但是处理起来的时候因为数量比较多,所以相对于来说会比较麻烦,但是对于美味的
食物
,我从来不嫌弃麻烦,处理干净后沥干水,放入适量的葱姜段,加入料酒和食用盐腌制20分钟,这样就能让...
炸肉
用什么粉
?
答:
问题三:怎样用淀粉炸肉? 你是不是要
炸
熟肉? 我教你,猪肉切小条,加点盐,鸡精胡椒粉,姜末酱油等揉好,鸡蛋打匀放点盐加淀粉三分之二,面粉三分之一,搅拌好,再放肉一起肉,锅里放油,热了就用筷子 挑成一小条一小条放锅里炸,好吃哦 问题四:炸酥肉
用什么粉
好吃 主料 瘦肉 400g ...
炸
油条
用什么粉
最好
答:
初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。添加剂配方:(10斤面)...
炸鸡粉
用什么
淀粉好
答:
炸鸡用低筋面粉,做法如下:一、材料 鸡腿1个、鸡翅1个、蒜1瓣、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒
粉
1茶匙(5克)、红甜椒粉1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌鸡用)50ml 二、做法 1. 鸡腿洗净后,用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净,用刀从翅...
油炸
食品怎么才能使炸完以后是金黄色的加
什么东西
吗?
答:
油炸
食品怎么才能使炸完以后是金黄色的加
什么东西
吗?主要还是火候的问题。。一般用中度油温炸出来是金黄 还有的就是搭配生粉,软炸粉,吉士粉这类的东西。会 炸出来金黄色。甚至豆腐!油炸食品表面金黄色的外壳是怎么来的?▲1,炸鸡粉 2.鸡蛋液 3.面包糠 最后就会出现金晃晃脆酥酥的表面了里面鸡腿、...
淀粉是
什么
和面粉一样吗
答:
淀粉和面粉是我们日常做出美味
食物
的一种配料,很多人会认为淀粉就是面粉,面粉就是淀粉的别称,但其实这两种粉还是有区别的。从原料、制作方法以及应用方面都有不一样的地方,一起具体了解下吧。淀粉是
什么
和面粉一样吗 淀粉和面粉是两个不同的概念。淀粉是从甘薯、马铃薯、木薯、玉米等淀粉原料中提取...
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