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炖羊肉冷水下锅还是热水
肉焯水后用
热水
洗
还是冷水
洗 肉焯水后用热水洗对吗
答:
1、如果肉焯水后马上趁热冲洗,就要用
热水
;如果焯水后等肉冷却至室温再清洗,那么就要用
冷水
。这样后续加工后的肉才能鲜嫩酥烂。2、质地不太嫩的肉建议
用凉水
焯,比如熬汤的大块排骨或牛
羊肉
、鸡鸭肉可与凉水一起
下锅
,大火烧至水开,撇去血沫后捞出。3、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用...
怎样做
羊肉
汤
答:
2,
锅
内放植物油,放入白糖熬糖色 放
羊肉
炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜块,葱段、
热水
, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放); 4, 慢
炖
一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。
羊肉
怎么做好吃呢???
答:
羊肉好吃又简单的做法步骤如下:1、羊肉用
冷水
浸泡2分钟,期间换几次水。2、姜切片,香菜切段。3、
羊肉下锅
倒水,水开后
煮
30分钟。4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可。6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、...
如何
炖羊肉
视频时间 00:21
肉类焯水的正确方法
答:
一般都是用
冷水下锅
的。冷水下锅,在锅里逐渐的加热,肉里边的脏东西才会出来。锅里面会有很多大量的白色气泡。将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来。再进行炒菜,这样的肉口感好。用
热水
会让肉里边的蛋白质瞬间凝固,这样会大大影响的肉的口感。
冷水锅
焯水应掌握以下关键:锅内的加水量不宜过多,...
羊肉
怎样
煮
好吃?
答:
羊排、
羊
脖 500-1000克 姜片 5片 花椒 数十粒 洋葱 半个 盐 5克 孜然粉 15克 (可选)辣椒粉 15克(可选)二、操作步骤:1、羊排洗净血水,
冷水下锅
焯水,水烧开后撇去浮沫;另起一锅同时烧水;2、撇去浮沫的另一锅水也烧开了;3、将焯过水羊排夹到另一锅烧开的净水...
羊排怎么
炖
有营养
答:
锅
内加
凉水
,把羊排倒入凉水中,放葱姜,花椒,高度白酒去腥,开大火,看到有血沫我们就用勺子给打出来,不要等水开了再打。水开后,血沫也打干净了,捞到盆中。碎碎念:牛
羊肉
用高度白酒去除异味的效果好一些。挑去葱姜花椒,用
热水
把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中,加入足量的...
炖
牛肉一般多长时间放多少水
答:
炖
一个半小时左右,水没过
羊肉
和调料就可以了。以下是具体做法:主料:牛腩800克 辅料:西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量 步骤:1.主要食材 2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。3.牛肉洗净
冷水下锅
焯水,烧沸后...
煮羊肉
放什么调料 ?掌握1水1物3料,汤鲜肉香,还不燥
答:
2.羊肉焯水的时候,要用冷水。
冷水下锅
后,水温慢慢加热,就能去除羊肉中的大部分血水,有效地去腥。
热水
直接下锅,就会使肉质快速收缩,肉里面的血水和杂质就很难去除,所以
炖羊肉
前要用冷水焯一下,进一步去腥。3.下锅炒羊肉。想喝奶白色的羊汤,有2个关键点,第一个就是炒羊肉,锅中倒入适量的油...
如何
煮羊肉
汤
视频时间 02:20
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