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炖牛肉没焯水可以吃吗
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
答:
1、牛肉切块先
焯水
,加入料酒除去腥味,捞出锅中浮沫。2、下入食油,加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份,加一勺豆瓣酱、糖若干、八角、桂皮、草果炒香。3、接着将牛肉放入高压锅中,加入清水大火焖煮30分钟,将
牛肉炖
烂后,就
可以
捞出锅了。2、炸酥肉 一道过年三天都在吃的美食,炸得酥脆
不
腻是...
怎样
炖
牛腩才好吃?
答:
秘制
炖
牛腩...第一步选肉。很多饭店选用牛后腿肉是不对的,纯瘦的
牛肉
块在炖烂后,口感像棉絮且极易塞牙,不如选择有筋和少量肥肉的牛腩。第二步
焯水
。焯水去除肉里的血水。生的牛腩非常滑,把生牛腩切块
不
太容易,而且不小心还会切到手。老妈教我的秘诀是先把整块的牛腩焯水,等牛腩稍微凝固后捞...
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