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炖排骨焯水需要几分钟
排骨
煲汤要不
要焯水
答:
炖排骨需要焯水
。先将
排骨焯水
,可以去除肉中的血水,去除腥味,同时洗去脏东西,达到杀菌的效果。将排骨放入冷水中焯一下,加入姜片和料酒,水开后两
分钟
左右捞出。除了蛋白质、脂肪、维生素,排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。此外,排骨是各种矿物质的良好来源,含有更多的元素,如钠、钾...
排骨焯水
后
要
过凉水吗
答:
排骨冷水下锅焯水
几分钟排骨焯水
时间不
需要
太长,五分钟左右就可以了。将新鲜的排骨洗干净,然后放锅中,倒入清水,里面加入一些葱姜蒜和料酒即可。先开大火把水煮开,然后开小火,大约五分钟左右就可以把排骨捞出,捞出后的排骨上面会沾有血沫,需要用清水冲洗干净再进行烹制,这样的话排骨吃上去,肉质...
排骨焯水
后
要
过凉水吗
答:
炖排骨
小窍门1.
排骨一定要
先在水里掉一下出血水,出血水一定要冷水入锅,不然肉炖不烂,等水开以后祛除浮沫,捞出备用。2.换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮,再加入生姜或料酒,也可以加入几滴白醋,先不要加盐等佐料。3.大火烧开炖5-10
分钟
改小火慢炖一个小时。4.待
排骨炖
好以后加入盐、味精...
排骨
为什么
要焯水
?
答:
一般来说,像猪肉,猪脚,牛肚等肉类,一般都是
用
冷水下锅,小火慢
炖
,逐渐的加热,这样的话,肉里边的脏东西才会出来。等水开后将出现的白沫弃去,水开后适当拿筷子搅拌一下
排骨
,让排骨每个部位都接触到热水,使排骨中明显的鲜血
焯
去,水开三
分钟
后关火,捞出排骨之后再进行炒菜,这样的
做
出来的...
排骨要焯水
吗?
排骨焯水要
多长时间
答:
做排骨
类菜谱时,排骨预先
焯水
可去除腥气,并防止烧菜时汤色混浊;排骨如何焯水才是正确的呢? 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。又称
出水
、
飞水
。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”。 首先,排骨应该放在冷水锅里面焯水:...
排骨煮
了20
分钟
熟了吗
答:
如果是制作红烧排骨,
需要
先将
排骨焯水
煮一下,将排骨里面的血水等煮出来,然后捞起后沥干水分,再用热油将排骨翻炒,使排骨上色,再加入一点热水煮,要切记是加热水,而不是冷水,如果是冷水则需要更长的时间才能将排骨煮熟。加入的水量没过排骨即可,用大火煮20
分钟
左右就差不多熟了。排骨如果是用来...
在家
炖
猪排的时候一般要倒多少料酒?
答:
炖排骨
我觉得
需要
注意的是,炖之前要先
用水焯
一下,焯完之后营养不仅不会流失,还能去除排骨里的血水和脏东西,而且炖完的排骨肉也不会口感发柴。那么
焯水
有什么技巧呢?首先把买来的排骨用清水清洗两遍,然后冷水下锅,水开撇去浮沫,煮三到五
分钟
捞出即可。那第一布呢,先将排骨洗净,剁成小块...
海带
炖排骨
煲做法:
答:
再次煮沸后
用
清水冲洗,确保无杂质,最后沥干水分。接下来,烹饪过程开始。在一个锅中,将
排骨
、处理好的海带结、姜片以及葱结一同放入。加入足够的水,
煮
至沸腾后,再加入适量的酒,转为小火慢
炖
。大约煮20
分钟
左右,根据口味加入适量的盐和鸡粉,进行调味,让排骨和海带的鲜美充分融合。
排骨
汤
炖
多长时间合适
答:
排骨汤煮1-2小时合适。在
炖排骨
汤时应冷水下锅,需一次性加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开,再用文火慢炖1-2小时,肉烂即可。骨头在熬前
一定要
用滚水烫5-10
分钟
,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己...
红烧
排骨
的做法
答:
大火烧开后,转小火
炖煮
30
分钟
左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅 步骤step 11 待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味 步骤step 12 大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到
排骨
表面 步骤step 13 如果想让成品瞬间高大上,建议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和...
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