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灌香肠配料秘方10斤肉
香肠
怎么切斜片
答:
广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。一、
配方
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥
猪肉10公斤
、...
风干
肠
的做法大全
答:
质量的上乘的风干肠具有以下几个特点:瘦肉紧实、肉香扑鼻、肥肉丰腴且透明,香气味是否浓郁,除了
配方
以外,就完全交给阳光、风、温度。食材
配料
:5
斤
前腿肉、1斤肥膘肉、盐、味精、鸡精、白糖、老抽、十三香、
香肠
料、腐乳汁、白酒(45度以上)。制作过程:首先将5斤的猪前戈肉(切忌清洗,此部位...
青岛灌肠孜然辣椒
配料
各多少克?
答:
他说这也说明肉选得好,成猪在280-300
斤
左右的大猪,喂养时间长,肉也比较紧实好吃。
灌
制前的最后一步,也是
香肠
香气扑鼻的一个关键步骤,就是洒香油。将香油均匀洒在刚揣好的肉表面,然后拌匀,这样通过香油的油性将原先揣到肉里
的调料
封住,其自身的香味也为香肠加分不少。>>>灌晾:灌好的肠通...
牛肉怎么才好吃?
答:
4.牛肉
香肠
(1)
配料
标准。主料:生牛肉35
公斤
,猪肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。(2)加工方法。原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉...
邯郸特产名吃有吗?
答:
生产
配方
:精粉
10斤
、鲜
猪肉
7斤、香油0.5斤,老抽、姜、味精、鸡精、盐、时令鲜莱适量。 风味特点:皮薄、馅大、肥而不腻、汗鲜香,回味悠长。 3. 临洺关牌驴肉
香肠
永年县“驴肉香肠”源于清朝末年,已有近百年历史,属传统小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产。 中国有句俗语“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉...
谁知道济南的名小吃啊?
答:
黄家烤肉起源于章丘,以
猪肉
为主料,
秘方配料
,用水果树枝熏烤制成,口味略咸。黄家烤肉有两种,瘦肉和五花肉(带猪皮)。瘦肉且不说,五花肉肥而不腻,猪皮香脆可口,绝对是烤肉中的上品。 目前市价:12元/
斤
。 6、天天炸鸡 天桥医院东邻,。泉城“十大名吃之一”。工艺精湛、风味独特。得到省内外人士称道和许多留学生...
谁告诉我炸怪味鸡块的
配料
有哪些
答:
制作:1、取一铝锅装上20
斤
水放置火上烧开,烧开后称上半斤专用熬料粉边下边搅,下完以后再烧开15分钟放置一边冷却。 2、取宰杀煺毛好的鸡
10
只,从臂股剪开长4厘米的口子取出内脏清洗干净,滤干水份。 3、称出5斤熬好的冷却料水,加入100克盐、150克味道搅拌均匀,用50克毫升的兽用注射器分别注入10只鸡的...
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