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灌香肠放葡萄糖好吗

腊香肠的配料答：第1步：灌香肠选肉很关键，在购买肉时，要选择梅花肉和五花肉两种肉，肥肉和瘦肉的比例为3:7最佳，这两种肉搭配在一起，制作出来的香肠不柴不硬，不油腻，吃着特别香，并且也颜色也漂亮！第2步：买回家的肉，如果带猪皮，要先把猪皮去掉，猪皮比较硬，是不能灌入香肠里边的。把肉放在淡盐水内，...

怎么做香肠才好吃答：然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。制作要领 1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。3.香肠可以保存较长时间。

灌完香肠后要腌一晚吗?答：四川辣味香肠的做法是：所需食材：猪瘦肉8斤，肥肉2斤，辣椒粉25克，炒花椒12克，炒陈皮5克，八角1克，桂皮1克，白蔻1克，豆油150克，生姜15克，大葱15克，盐150克，白糖100克，白酒25克，味精8克，食用葡萄糖8克，甘草水适量。1：猪肉全部切成小块，搅成肉泥搅入甘草水，葱姜水，再搅入大料...

农村都是怎么装香肠的?答：（2）将切好的肉片放在一起调味拌匀，1000克猪肉的调味料如下：超细两个辣椒辣椒面条30克，超细热核弹头胡椒面条10 g中，超细汉源花椒面约2克，盐25克，和60度以上的四川泸州味道纯粮食白酒25毫升，冰糖粉10克、葡萄糖粉20克，特别的香料粉5克，鸡粉5克注意事项：1 .辣椒面一定要煮熟，品质超细的...

怎么晒香肠答：晒腊肠做法一原料：猪后腿肉10斤、粉肠（猪小肠）2-3斤。花椒粉、高浓度白酒、十三香、白糖，可根据自己喜欢的口味加配料。做法：1、将肉洗净后切成小丁或薄片，加生抽2两、精盐2两、白糖4两、葡萄糖2两、52度白酒3两、十三香1汤匙和胡椒粉、自制辣椒适量以及姜汁，和在一起腌肉，放置备用。2、...

甜香肠可以放红糖吗答：可以。做香肠时加一点红糖，可以使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。红糖系以玉米淀粉乳为原料，采用双酶法转化成葡萄糖后，经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后，再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制而成的一种白色薄片六角形晶体。

川味香肠制作答：瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。制作方法 1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 3.将...

北方香肠的制作方法及配方答：2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。友情提醒：先腌制再灌肠，跟我们这里的做法比较相似。另外，用食用葡萄糖代替硝使用，更健康实用，配比也都比较准确。四、特制武汉腊肠的配方和灌制 1、选料及...

如何做四川的腊肠做四川的腊肠的方法答：1、将准备好的猪肉改刀切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条，先加入适量白酒拌匀（一是杀菌，二是去腥体味的作用），腌5分钟。然后加入事先准备好盐150g，胡椒50g，辣椒100g，花椒100g，鸡精50g，葡萄糖粉50g（比例只作参考，可按照自己口味配制），用手拌匀，静置半小时，在搅拌差不多就可以了。

海安香肠配方答：1、选料及整理：鲜猪肉肥为20%，瘦80%，或肥为25%，瘦75%，肠衣，直径为32—34毫米，长约57厘米。将已选好的料肉去掉筋膜，肥瘦肉分别切成肉丁。2、配料：（按100斤料肉计算）：酱油2斤，精盐4斤，白糖5斤，60度曲酒0.6斤，葡萄糖适量。3、拌料：灌肠及晾晒：将切好的瘦肉丁放入容器内，...

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