海鲜汤怎么煲才香答：罗勒海鲜汤原料:红番茄,2个。洋葱丁,适量。蒜末,少许。草虾,4只。鱼片,适量。蛤蜊,适量。鲜干贝,适量。香草高汤,适量。甜蜜罗勒,1把。盐,适量。制法:1,将红番茄切成小块,持用。2,用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料,番茄块略炒,现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味,起锅前放入甜蜜罗勒拌匀...
高汤分哪几种熬法?正宗高汤的材料?答：火锅高汤的熬制把猪大骨带肉的也可以,熬几个小时,把鸡肉打成肉蓉.当骨头汤熬好后,将肉蓉放入再煮几分钟,肉熟之后用细笊篱把汤上的肉蓉捞出,这样的高汤清澈,不信的话,你把汤与水做比较,分辨不出是汤还是水! 原理:肉蓉起吸附作用把汤中的杂物都带出去了,并且鸡肉有味精的作用,提鲜! 小火熬保持锅开就...