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海鲜餐厅点菜技巧
在
海鲜
酒楼如何
点菜
答:
建议:1、鲍鱼盅。大约20~30元一位。不贵还显得有档次。2、无鱼不成席。一般点鲳鱼、牙塌、黄古等,
海鲜
店是按斤卖,一般100~200元左右一条。3、海虾。50元左右一盘。点海虾就不要蟹子了,因为比较贵。4、凉拌海蜇、或凉拌大蛸。40元左右。5、贝类。辣炒或清蒸蛤蝲、或香螺。30元左右。6...
高档
海鲜点菜技巧
点菜的时候需要注意什么
答:
1、如果是请领导或者客户吃饭,一定要让他们
点菜
,绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。请对方点菜,就能从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持由请客方点,那时你再开始点菜。如果有女士或小孩在场,也要先问问她们的意见。2、每个
饭店
都有自己的菜系、特色,比如农家小炒,或者是野味。如果是...
餐厅
服务员
点菜
的六大
技巧
答:
餐厅
服务员点菜的六大技巧 当顾客来餐厅就餐时,餐饮服务员首先要礼貌地将客人引进,并且入座之后,然后再根据实际情况请顾客点菜。下面,我为大家分享餐厅服务员
点菜技巧
,快来看看吧!按照食品结构点菜 就是为客人点菜时,根据餐厅菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、
海鲜
类、水产类等等,能根据这些不同结构...
餐厅
服务员
点菜
的八大
技巧
答:
在如白领阶层,也有消费能力,但这类客人有时不追求奢华、不追求那种高档,这时我们可推荐一些美味的,让客人感觉有价值感的菜肴,所以我们在
点菜
时可根据客人不同的消费能力来有针对性去推荐。第五种服务点菜方式
技巧
是按照食品结构点菜,就是为客人点菜时,根据
餐厅
菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、
海鲜
...
西餐
点菜
顺序
答:
5、主菜:肉、禽,大
海鲜
类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调
方法
常用烤、煎等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄...
服务员
点菜
的
方法
与
技巧
答:
点菜
时一定不要忘了孩子、女士和老人,点了他们爱吃的菜,往往会使整桌菜品锦上添花,而且这样的菜一般毛利较高。第三方介绍法 给客人推销菜品时不要说:“这是我们
餐厅
最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”,而应说:“这道菜是我们客人最近反映最...
西餐
点菜
的菜单是怎样的一个顺序?
答:
火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。烤鸡↑ 6 甜品 西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。巧克力熔岩↑ 怎么样?看了这么多,还会为去西
餐厅点菜
烦恼吗?
如何在
餐厅点菜
答:
在
餐厅
吃饭最重要的是搞清楚吃饭对象。1、和中意的姑娘吃饭,而她刚好又在减肥。那主菜要以鸡、鸭、鱼等白肉或
海鲜
为主。当然,点餐前一定要问清楚对方的口味以及禁忌。2、和长辈吃饭。要摸清老人家的身体状况,菜色尽量以清淡为主。油炸、红烧、爆炒的一律少点,多选一些清蒸、白灼的。3、和朋友之间...
点菜
有什么
技巧
和原则吗?
答:
第四、
点菜
要上档次,只需点一到两个有特色,上档次的菜,不需要每个菜都很贵;第五、点菜不要同时点几道同类型的菜,不过做法不同;如果是肉类,种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否
海鲜
过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的...
点菜
怎么
技巧
答:
点菜
要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的
餐厅
,可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口,比如有人会对
海鲜
过敏有人会对菌菇类的过敏,如果有人因为菜品过敏,出现了身体的不适,就会使得整个饭局变得非常不和谐。在众口难调的情况下,最稳妥的
方法
就...
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