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海藻酸钠兑水比例
海藻酸钠
溶解有没化开的怎么回事
答:
海藻酸钠
溶解有没化开是因为没有搅拌。海藻酸钠不需要特别预热,它对冷水和热水溶解都一样,没有那么大的溶解度,与CMC,PAAS等高分子聚合物不同。海藻酸钠溶解,边高速搅拌,边加入海藻酸钠纯净水中,缓慢加入后适当静置,即会溶解成均匀的水溶液了。另外需要注意的是,海藻酸钠溶解得到的溶液不宜放置过久(...
海藻酸钠
凝胶放在水中会有什么变化?
答:
海藻酸
盐溶液滴入含有钙离子的水溶液中产生海藻酸钙胶球。
海藻酸钠
的作用有哪些?
答:
作用4:在挂面、粉丝、米粉制作中添加
海藻酸钠
可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。作用5:在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。作用6:在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进...
关于
海藻酸钠
的问题!
答:
不同品质的
海藻酸钠
对于胶珠结构的影响是很大的。一般认为,高G/M比,中低黏度的海藻酸钠适于用来制备胶珠。而且,当胶珠应用于对于生物工程领域时,应选择医用级别的海藻酸钠。海藻酸钠 分子式:( C 6 H 7 O 6 N a ) n 形状:白色或淡黄色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等...
【求助】明胶与
海藻酸钠
的混合水溶液,怎么配制,是否有先后顺序,我的为...
答:
!!!:D:D:D:D:D丫丫680(站内联系TA)路过学习:)LQ000323(站内联系TA)luguo;)yy0520yy(站内联系TA)路过学习!!!wudalixing(站内联系TA)帮忙顶贴!LQ000323(站内联系TA)磁力搅开cellulose1728(站内联系TA)按照我本人的倾向性理解,
海藻酸钠
应该属于salt promoted gel,就是有金属离子的情况...
海藻酸钠
到入水后会有大量小块凝结无法溶于水,问:如何将海藻酸钠完全...
答:
海藻酸钠
易溶于水,只是块状的海藻酸钠溶解速度较慢,可以在溶解前使海藻酸钠变成粉末,为加速溶解,可采用热水溶解,并在溶解过程中不断搅拌
不知哪位有有关
海藻酸钠
及其他海藻酸盐的详细资料,谢谢
答:
不同品质的
海藻酸钠
对于胶珠结构的影响是很大的。一般认为,高G/M比,中低黏度的海藻酸钠适于用来制备胶珠。而且,当胶珠应用于对于生物工程领域时,应选择医用级别的海藻酸钠。海藻酸钠 分子式:( C 6 H 7 O 6 N a ) n 形状:白色或淡黄色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等...
海藻酸钠
在80度水中有什么反应
答:
1、首先
海藻酸钠
在80℃以上其黏度下降。2、其次不溶于pH小于3的稀酸。3、然后pH为6~9时,其黏度稳定。4、最后剂海藻酸为食品添加剂海藻酸钠。海藻酸钠溶于热水和冷水形成黏稠状胶体溶。
固定化酵母细胞时。氯化钙溶液和
海藻酸钠
溶液浓度过高过低分别会有什...
答:
海藻酸钠
溶液浓度过高的话,形成的凝胶珠不是球形或椭球形;过低导致凝胶珠呈白色。氯化钙溶液浓度增大,形成的凝胶珠机械强度增大,但通透率降低,影响底物分子进入凝胶珠中。固定化细胞技术是用于获得细胞的酶和代谢产物的一种方法,起源于20世纪70年代,是在固定化酶的基础上发展起来的新技术。由于固定化...
请问大家有没有
海藻酸钠
(
褐藻胶
或海藻胶)生产过程中的节水方面的信息啊...
答:
2. 消化过程:浸泡后的海带被送入消化池,并加入纯碱,在50至60摄氏度的条件下消化2小时。在这个过程中,海带中的海藻酸盐转化为可溶解于水的
海藻酸钠
。反应方程式为:2(C6H7O6M)n + nNa2CO3 → 2(C6H7O6Na)n + nM2CO3,其中M代表铁、钙、铝等金属离子。3. 过滤、漂白与钙化:消化后...
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