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海参用什么水泡最好
海鲜粥需要
什么
食材
答:
2、锅中放少量的油再放入蒜末炒香,放入虾头炒至变色,放入适量的水大火煮开。3、煮开后过滤虾头将汤水倒入深锅,深锅中再放入适量的水大火烧开,水、米的比例1:10以上,水开后放入泡好的大米。4、大火边烧边用勺子搅拌,防止粘锅。等米粒开花后放入虾、墨鱼仔、蟹棒、玉米粒和姜丝拌均匀,...
什么
是高汤?
答:
清汤是制汤中最难制的汤,也是质量
最好的
汤。清澈鲜香。常用于鱼翅,
海参
或高档清鲜汤肴。===讲古的版本=== 说到这高汤,可是大有讲究,「高汤,就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西,大抵是可以用水的地方,若用高汤代替,这菜做出来,就会鲜美许多。比如那烤麸,要用到水煮,...
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