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汤里有营养吗
炖排骨
营养汤
与老火汤的区别是什么?哪种更
有营养
?
答:
广东人爱喝靓汤已经不是一件新鲜事,有一种说法是:“宁可食无菜,不可饭无汤”。由此可以看出汤在广东人心中的重要位置。汤的种类也有很多,老火汤、炖汤、滚汤等,煲煮的方法和时间各不相同,各有风味。大多数人认为老火汤煲的时间越长,
汤里
的
营养
也就越好。然而,有专家指出,经过长时间的煲...
汤炖久了,到底是
汤有营养
还是肉有营养
答:
肉比汤更
有营养
。肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入
汤中
,但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁...
喝肉汤能补充
营养吗
?还是直接吃肉比较好?
答:
所以举个生活
中
很简单的例子,通常生病住院的人,家人到医院给他送
营养
补品的时候,不就是经常会褒一些
汤
,很少说直接让他吃肉,因为这个时候的病人急需补充营养,喝汤的话,它达到目的的效果快,而且严重的病人他是自己无法进食的,甚至可能连嚼咽食物的能力都没有,并不能吃下肉,如果是喝汤的话,就...
炖汤的时候,
营养
在肉里,不在
汤里
,是真的吗?
答:
B 族维生素等物质。谷氨酰胺和谷氨酸都是非必需氨基酸,看似可有可无,实际也有它的存在意义。在
营养
不良,以及手术、病后虚弱的情况下,肠道细胞能量供应不足,会出现食欲不振、消化不良的状态。而
汤中
含量较高的谷氨酰胺和谷氨酸可以被肠道细胞快速利用,提供能量,能帮助患者改善食欲、提高消化能力。
骨头
汤
真的有那么多
营养
可以被吸收吗?
答:
中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤,
汤里
钙含量一般是2毫克左右/100毫升。最多不会超过4毫克,这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多。骨头汤实际上是调味料+肉里的嘌呤+油脂,而主要的
营养
物质蛋白质,却很难进入汤里。一般来说,骨头汤和骨头上的肉相比,蛋白质含量低多...
汤
的
营养
比肉高?乳白色的汤最滋补是真的吗?
答:
不过这并不意味着
汤里
的
营养
更高,风味物质跟营养的关系并不大。肉好还是汤好,要根据不同的身体情况来看,要看是什么人喝的。吸收和消化正常的人,只喝汤不吃肉,可能补充到的蛋白质比较少,而且光喝汤,也难以起到很好的滋补作用,可以适当都吃点。对于身体比较虚弱的人来说,比较适合喝点汤,有...
喝汤对身体好处多还是坏处多?
答:
俗话说“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖”。饭前先喝几口
汤
,有利于食物稀释和搅拌,促进消化吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,降低食欲。餐后再喝汤容易导致
营养
过剩,造成肥胖。餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝,因为其油盐含量...
喝汤真的
有营养吗
视频时间 00:59
肉和
汤
哪个更
有营养
价值?为什么这么说?
答:
至于矿物质,
汤中
只有可溶性的钾元素,而我们需要的钙、铁元素,是不溶于汤的总觉得汤特别
有营养
,喝着特别香。只顾一味的喝汤,而把肉弃之不理。其实这种认识和做法是错误的。因为营养基本不在汤中,汤中只有脂肪,少量的微量元素。
汤里
只有少量的氨基酸、核苷酸,以及含量很少的矿物质和乳糜微粒。上...
奶白色的
汤里面
,到底是
营养
还是脂肪?
答:
其实牛奶的脂肪是淡黄色的,看黄油就知道了;但是经过乳化,就会形成乳白色,比如稀奶油就是乳白色的。鱼汤、肉汤、鸭架汤、猪蹄汤的乳白色,也是完全一样的道理。只要有三个成分就可以形成“奶汤”,那就是脂肪微滴、乳化剂和水。在这些
汤里
,都有富含脂肪的原料,在煮沸翻滚的作用下,脂肪形成微滴...
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