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水煮鱼怎么做好吃
水煮鱼
的做法
答:
水煮鱼
的做法 一、1.买来青鱼,切成鱼片。2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油...
怎样做
水煮鱼
?
答:
材料:草鱼1500克。辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片,拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎,韭菜切碎,大蒜去皮。6.水烧开后,焯一下黄豆芽,直到它们断了。7.将焯水...
水煮鱼怎么做
?
答:
水煮鱼
的家常做法介绍如下:1、把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味;2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片;3、鱼片上放葱段,蒜片若干;4、半碗油在小锅里加热,...
水煮鱼
的做法
答:
水煮鱼
的做法:一、1.买来青鱼,切成鱼片。2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油...
水煮鱼
的做法步骤如下
答:
加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后 4 添水烧开,转文火煮10分钟 5 下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6 最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上 ...
在家做
水煮鱼
的步骤
答:
放入鱼片,煮个15秒钟,捞出来,最后把汤汁也倒进盆里。7、在锅里倒入食用油,放入干辣椒,花椒,白芝麻一起炒香,最后浇在鱼片上,撒上葱花,美味即成,比外面店里吃的
水煮鱼
还香。【技巧总结】做水煮鱼没什么技巧,就是鱼片一定要薄,还要腌制,最后不要烫太久,不然口感就变老了。
正宗
水煮鱼
的做法
答:
19、锅里加入适量油,烧到微微有点冒烟,做
水煮鱼
油量要尽量多一点,油浇透了鱼片才更
好吃
。测试油温可以放一个干辣椒进去看一下效果,以不停炸但不会很快变糊的油温为宜。20、将热油均匀淋入,热气腾腾的香气四溢。成品图。【小贴士】一、处理鱼前最好将鱼的腥筋抽一下,关于鱼抽腥筋的问题...
怎样做正宗的
水煮鱼
?有哪些技巧?
答:
后来慢慢演变,调料越来越多,味道也越来越重,但还是沿用水煮牛肉的叫法。
水煮鱼
则是近三四十年才出现的,是重庆菜,几乎是完全模仿水煮牛肉做成的菜,但慢慢地也出现了一些变化。我说一下红杏酒家水煮鱼的做法。1.练习刀工的时候到了,第一步就是把草鱼去骨并片成片(第一个片是动词,是指把刀身平...
水煮鱼
的做法。
答:
水煮鱼
的做法如下:1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。2.烧开一小锅水,洗净的豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。3.炒锅中加平常炒菜三倍的...
正宗
水煮鱼
的做法
答:
用料:巴沙鱼(也可用草鱼)1条、郫县豆瓣酱两勺、干辣椒20几个、花椒两小把、生姜1大块、大蒜几个、香葱5条、白胡椒粉1茶匙、冰糖4颗、花生油适量、辣椒油两勺、八角4颗、草果1个、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、鸡蛋(取蛋清)两个、番薯淀粉两茶匙。步骤:1、鱼去骨及头尾,取用带皮的鱼柳。
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