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正宗扬州炒饭
正宗扬州炒饭
扬州哪里可以找到?
答:
当杨迪访问江都(今扬州)时,他将蛋炒饭引入扬州。经过历代烹饪大师的逐步创新,揉合成具有“选料严谨、配制精细、加工精致、注重配色、汁源入味”特点的淮扬菜,最终发展而成。1、食为天对,就是这个。食物就是一切。我不知道
正宗
的
扬州炒饭
是什么味道,但是我知道这个扬州炒饭是我在扬州吃过的三个里面最...
去
扬州
旅行有哪些不容错过的小吃?
答:
扬州炒饭
:提起扬州小吃,首当其冲的自然是非扬州炒饭莫属了。这道菜肴以其色彩斑斓、松软可口、风味独特而著称。
正宗
的扬州炒饭讲究“粒粒分明”,米粒油润而不油腻,搭配上虾仁、火腿、鸡蛋和各种蔬菜,是一道不可多得的美味。三丁包:这是扬州非常有名的一种汤包,以猪肉丁、冬菇丁、冬笋丁为主要馅料...
吃过扬州名厨制作的
正宗扬州炒饭
,为何许多游客都吐槽“以前吃的都是假...
答:
即便用料和和流程相同,但是对火候,温度,手法,调料的把控这些地方都会体现出来差别。拿白菜来说,名厨可以用白菜做出"翡翠白玉汤",能上的了国宴;普通人就只能做出一道家常小菜。同样的,炒饭在不同人的手里差别还是很大的。另外,用料也会有差别。市面上标榜是
正宗扬州炒饭
的很多,但在真正的扬州人...
扬州炒饭
有什么特别之处?和普通炒饭有啥区别?
答:
扬州
蛋
炒饭
,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒),不加酱油称之为(白炒),盛装上席又用名瓷,有道是“美食又美器”。
为什么“
扬州炒饭
”叫“扬州炒饭”?
答:
明代,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了扬州炒饭的雏型。清嘉庆年间,扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上,加入虾仁、瘦肉丁、火腿等,逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭,其味道更加鲜美。随后,通过赴海外经商谋生的华人,特别是扬州厨师,把扬州炒饭传遍世界各地。
正宗扬州炒饭
要以特等籼米饭、鲜...
如何描述
扬州炒饭
?
答:
正宗
的
扬州炒饭
看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶 莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上,青色的豌豆、红红的烤肠丁 、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间,真是让人口水直流三千尺啊!扬州炒饭的做法也很简单。清晨,当第一缕阳光照在床头,我 就开始动手了。首先在碗中...
为什么“
扬州炒饭
”叫“扬州炒饭”?
答:
因为扬州是
扬州炒饭
的发源地。公元前486年,吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航,扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期,炒蛋成为一种菜肴,《齐民要术》有所记载。这一时期,广陵(今扬州)船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代,越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝尚食直长谢枫著...
扬州炒饭
和兰州炒饭区别在哪拜托各位了 3Q
视频时间 00:26
扬州炒饭
有哪些不为人知的内幕?
答:
那味道真的是赞,口口生香,饭香,菜也香,香气大老远都能闻到。不像有些小地方炒出来的,平淡无奇没什么特点,除了一点虾仁外就是各种蔬菜颗粒,吃起来就感觉像蔬菜炒饭一样,多年以来让我误以为这就是扬州炒饭,直到我吃过大师制作最
正宗扬州炒饭
后才明白,外面一般卖的都是乞丐版。
扬州炒饭
属于什么菜系?
答:
扬州―――很多人都知道的城市,“
扬州炒饭
”却并非“扬州菜系”就不是人所皆知了。有扬州人在广州想尝家乡风味,见到这种菜名,总试着叫一款来尝尝,结果大失所望。有广州人去扬州出差,主食叫了“扬州炒饭”,以为可以吃到
正宗
,却难倒了大饭店的经理和厨师,都说不清楚“内容”。其实,“扬州炒饭”...
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