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拔丝怎么避免翻砂
拔丝
地瓜水和糖的比例
答:
1、熬糖时,白糖和水的比例为(3:2)。熬制方法起锅,加入150g白糖和100g水,小火加热至白糖完全融化,不要搅动,否则容易
翻砂
。2、当糖浆颜色变深,大泡转小泡时,要快速搅拌糖浆,待糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡之时,做
拔丝
地瓜的糖就熬好了。
雪球山楂做成了
拔丝
山楂是咋回事 做雪球山楂必须用白醋吗别的醋可以...
答:
雪球山楂做成了
拔丝
山楂是咋回事 雪球山楂做成了拔丝山楂是时下人们自己制作该零食的时候遇到的情况,而之所以出现这种情况除了白砂糖(冰糖)与水的比例不对以及熬糖的时间过长或过短的原因外,极有可能是温度没掌握好,就以往的经验糖浆熬好后必须迅速降温,才能
翻砂
如霜。
雪球山楂做成了
拔丝
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答:
雪球山楂做成了
拔丝
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翻砂
如霜。
拔丝
山药的做法
答:
拔丝
山药的正确方法解说如下“食材:怀山药600克,白糖200克,花生油500克。流程:1、山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。2、炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。3、锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点...
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