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怎样用发酵粉蒸馒头
怎样蒸馒头
?
答:
蒸馒头
的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处
发酵
至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
怎样蒸馒头
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以
蒸
出表面开裂的"开花"
馒头
。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的
发酵粉
来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆...
蒸馒头
的时候,该怎么把握酵母的用量?
答:
为了充分的醒发面团,我们一定要把面团揉均匀,让面团均匀的发酵。酵母最适合发酵的温度在25°—28°之间,这个温度下酵母菌变得活跃起来,开始食用面粉中的糖分,并且释放出二氧化碳,使面团膨胀起来。其实发面发得好,主要在于
发酵粉
的用量,发酵的温度和时间上。掌握好酵母用量,制作发面食品,味道香甜,...
发酵粉
怎么发面
答:
发酵粉
发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于
蒸
制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
用发酵粉蒸馒头
可以放一点咸盐吗
答:
怎样
把
馒头蒸
制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好
发酵
...
怎样蒸
好
馒头
答:
怎样发面?2 快速发面法 按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分 钟,再加5克小苏打或 碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸 出的
馒头
照样松软。
如何使用
小苏打发面? 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当
发酵粉
做 馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二...
怎样用发酵粉蒸
出好吃的
馒头
答:
加糖,你想吃更甜白砂糖可以多放些,加牛奶加
发酵粉
把面团揉透盖上布温度是三十度的话,发酵半小时就可以,过后切成
馒头
的形状,再拿去蒸熟
怎么做
馒头
?
答:
匀的孔,则说明用碱量适宜。(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。(6)
蒸馒头
时,在面粉里放一点盐水,可以促使
发酵
,蒸出的馒头又白又宣馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。
怎样
把
馒头蒸
制得...
怎么用小苏打发面
蒸馒头
答:
馒头
发面做法:用料: 老面:面粉50克、水适量 面团:面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉(手粉)150克左右 1、将50克面粉加适量水,搅拌均匀,用手揉搓和成面团 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
怎么做
馒头
的发面
视频时间 00:42
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