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微生物在食品生产中的应用
列举一种发酵
食品
,说明有哪些
微生物
参与及其作用
答:
因此,果酒和啤酒营养价值较高。醋:
食品
店或超市出售的醋中,除了白醋是由化学合成的食品级醋酸勾兑的外,其他的则是由醋酸菌在好氧条件下发酵,将固体发酵产生的酒精转化为醋酸
生产的
。由于使用的
微生物
菌种或曲种的差异,在葡萄糖发酵过程中会产生乳酸或其他有机酸,因而使醋有不同的风味。酱油:...
微生物在食品中的应用
答:
酶制剂、发酵
食品
、食品添加剂、食品保存、食品毒素降解、食品酿造等。
微生物在食品
方面
中的
某些
应用
答:
酵母提取物、氨基酸、乳业、药品
生产
。可以说非常多。常见的,各种酒、奶酪、酸菜、某些火腿、面包。酸奶、酱油、醋、味精等
食品
,以及抗生素药、激素、疫苗等药品都是利用
微生物
发酵制成的。抗生素菌株复壮 醋酸盐药物,地塞米松,可的松。聚酮类药物(阿维菌素、米尔贝霉素)和II型聚酮类药物(土霉素、杰...
微生物的应用
答:
2、
应用
在医学领域,如抗生素、荷尔蒙、疫苗、免疫调节剂、血液蛋白质等。3、应用在农业领域,如家畜用药、
微生物
肥料、微生物杀虫剂、微生物除草剂等。4、应用在特用品和
食品
添加剂,包括氨基酸、维生素、有机酸、核苷酸等。5、应用在化学品和能源产品中,如酒精、甘油、甲烷等。微生物包括:细菌、病毒...
微生物
酶制剂
在食品
工业
中的应用
有哪些
答:
在寻找食品新资源的过程中,虽然人们还习惯把着眼点主要放在扩大种植业、畜牧业和水产业上,但由于微生物具有与众不同的特点,已使人们产生浓厚的兴趣,开拓了人们寻找食品新资源的视野。经过不断研究和开发,一大批
应用
微生物
生产的食品
相继面市。
微生物在
丰富食品种类、增加或提高营养成分的含量以及改善...
微生物在食品中的
作用 5000/字 谢谢
答:
一些
微生物
被广泛
应用
于工业发酵,
生产
乙醇、
食品
及各种酶制剂等;一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等,并且可再生资源的潜力极大,称为环保微生物;还有一些能在极端环境中生存的微生物,例如:高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境,依然存在着一部分微生物等等。看上去,我们发现的微生物...
微生物
对医药、
食品
、农业、生物工程、电子
的应用
答:
微生物
的发酵对以上方面 都有很广泛
的应用
,在医药方面,很多通过基因工程改造的细菌在发酵过程中产生的次级代谢产物都是医学方面很重要的药品,比如胰岛素的大量制取,抗生素的大量制取,等等。
在食品
方面,酵母菌发酵制酒,醋,黄色短杆菌发酵制味精,以及一些高蛋白含量的细菌的菌体就是很好的食物。在农业...
求一篇关于
微生物在食品中
某些方面
应用
的论文
答:
微生物在
单细胞蛋白
中的应用
一 摘要 微生物细胞含有丰富的蛋白质,而这正是人和动物不可缺少的营养物质,这是微生物
食品
倍受青睐的一个原因。人们热衷于微生物食品的开发,还有一个重要的原因,就是它可以解决因人们对蛋白质的需求增加而导致的粮食供求矛盾。关键词 微生物细胞 蛋白质 营养物质 二 ...
细菌对
食品
工业的影响有哪些?
答:
酵母为兼性厌氧性
微生物
,在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。酵母生长与发酵的最适温度为26~30℃,最适pH为5.0~5.8。酵母耐高温的能力不及耐低温的能力,60℃以上会很快死亡,而-60℃下仍具有活力。
生产
上应用的酵母主要有鲜酵母、活性干酵母及即发干酵母。霉菌
在食品中的应用
:霉菌在食品制造中...
食品
微生物在食品
工业
中的应用
答:
食品微生物学是食品科学的重要组成部分,
在食品的
贮藏,运输,加工,制造过程中都存在许多微生物学问题,一方面是利用有益
微生物的
作用制造发酵食品;另一方面是防止有害微生物污染食品,保证食品安全.学习食品微生物学要求学生理解,掌握与食品有关的微生物类群的形态,结构及功能,微生物的营养,生长与控制,微生物...
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