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影响原料品质的因素
面粉里的50粉 60粉 是什么意思?
答:
60指的是出粉率面粉的出粉率越低,面粉就越白,含小麦麸皮的成分越少。比如富强粉就是60粉,就是说出粉率是60%。口感,等级越高越好。营养,就选出粉率高的面粉,但口感欠缺一点。面粉按照加工精度,通常分为:1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉
质量
要求不高的...
影响
产品
质量的因素
有
答:
但从我国产品
质量的
现状看,关键
因素
还在企业内部。1)企业领导质量意识和职能的发挥情况 产品质量的好坏取决于人,而其中各级领导是关键,尤其是企业的决策人员,他们的作用最为直接,
影响
程度最大,作用持续时间最长。领导首先要不断更新经营思想,强化自身的质量意识和竞争意识,督促各级领导认真学习质量管理理论,努力提高全体...
食品色泽的主要来源如何,受哪些
因素影响
答:
2.食品在加工和熟制过程中色泽的变化——食品在熟制过程中的色泽变化是极其复杂的,它与食品的组成成分、加热介质的性质、温度等
因素
有密切的关系。(1)褐变——褐变是食品比较普通的一种变色现象。当食品
原料
进行加工、贮存、受到机械损伤后,易使原料原来的色泽变暗,或变成褐色,这种现象称为褐变。...
影响
面包
品质的因素
有哪些?
答:
影响
面包
品质的因素
有:1、温度,酵母生长的适宜温度在27至32度之间,最适宜的温度为27至28度,在27至28度温度范围内主要使的酵母大量的增殖,面团前发酵室温应控制在30度以下。2、水,水是酵母繁殖的必需物质,所有的营养物质都要借助水的介质作用而被酵母吸收利用。世界上广泛使用的制作面包的
原料
除了...
面粉里的50粉 60粉 是什么意思?
答:
60指的是出粉率面粉的出粉率越低,面粉就越白,含小麦麸皮的成分越少。比如富强粉就是60粉,就是说出粉率是60%。口感,等级越高越好。营养,就选出粉率高的面粉,但口感欠缺一点。面粉按照加工精度,通常分为:1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉
质量
要求不高的...
影响
果实
品质
形成的主要
因素
有哪些?
答:
③树体贮藏养分。果树开花、坐果、新梢和幼果生长需要的营养物质主要依赖于树体内上年贮藏的养分。果树体内贮藏营养不足,子房和幼果的细胞分裂速率和持续时间都会受
影响
,进而限制果实的生长发育。贮藏营养不足抑制新梢生长,使叶片数量减少,还将会影响到果实的后期生长发育和
品质
。(2)外界
因素
影响果实...
影响
原油
品质的因素
有哪些?
答:
有很多
因素
都会
影响
原油的
品质的
。第一,原油形成的年份,一般时间比较久的原油质量都是比较过关的,品质相对而言比较好一点。第二,各种元素的含量,原油的含量主要是烷烃类,还有一些其他人元素,一般烷烃含量较多的原油质量比较好。当然还包括颜色密度,占肚,凝固点,溶解性,发热量还有杂质,这些都可以...
影响
馒头
品质的因素
有哪些
答:
一是
原材料质量
;面粉本身质量好坏直接
影响
馒头质量,各类添加剂、酵母也影响馒头质量;二是加工方法,如搅拌是否均匀,加水量是否适当,蒸的过程中及时间等。三是加工态度,不管你信不信,用心和不用心做出来的馒头是不一样的。即使是用同样的标准配比和方法。
影响
食品
质量的因素
答:
但从我国产品
质量的
现状看,关键
因素
还在企业内部。1)企业领导质量意识和职能的发挥情况 产品质量的好坏取决于人,而其中各级领导是关键,尤其是企业的决策人员,他们的作用最为直接,
影响
程度最大,作用持续时间最长。领导首先要不断更新经营思想,强化自身的质量意识和竞争意识,督促各级领导认真学习质量管理理论,努力提高全体...
什么是30粉、60粉、70粉的面粉
答:
60指的是出粉率面粉的出粉率越低,面粉就越白,含小麦麸皮的成分越少。比如富强粉就是60粉,就是说出粉率是60%。口感,等级越高越好。营养,就选出粉率高的面粉,但口感欠缺一点。面粉按照加工精度,通常分为:1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉
质量
要求不高的...
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