豉汁蒸排骨怎么做最正宗?答:排骨要选嫩一些的小排,不要选又粗又厚的大排,那样特别不容易蒸出脆爽的口感,比较老,把排骨剁成极小的块,约两公分左右长度就行,用豉汁拌匀,再放少许生抽,蚝油和黄酒提味,最后放一小把淀粉抓匀,蒸锅烧开后把排骨放下去盖锅盖大火蒸二十分钟至半小时左右,出锅后放一些小香葱开水,浇少许热油就可以了。 排骨一...
什么蒸排骨好吃?答:蒸排骨怎么做才好吃?? 先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(约3分钟,这样可使肉更嫩滑),然后将豆豉、疆和蒜头剁碎,放入碗中,倒入适量的生抽、盐和白糖(白糖放一点点就行了,爱来去腥的),搅拌一下,将调味料铺在排骨上,一般隔水蒸15分钟就得啦,如果很大一碟排骨,需要蒸长一点点时间。(这个应该叫...
以炒菜的过程写作文答:开始教我:“先把猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水,然后汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟,再排骨上锅蒸酥烂,然后蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用,接着往锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄,然后往锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边...