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带鱼刮鱼鳞吗
带鱼
的鳞该不该刮掉
答:
带鱼
的鳞该刮掉。清洗带鱼的时候,为了少些腥味,需要将带鱼外面的白白的鳞去掉。先将带鱼洗干净,切成大小适当的块,并且用盐腌上几个小时。同时准备好酒糟。码完后盖上盖子,放上几天。要吃的时候,拿出几块,放上葱姜,上锅蒸熟就可以了。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、...
带鱼
的
鱼鳞
要刮掉吗?
答:
不要,
带鱼
的
鱼鳞
退化成为银膜,即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层,这层银膜不需要刮掉。不过带鱼鱼腹内有一层黑色的薄膜,还有带鱼的鱼脊骨位置的硬刺处经常会有一些污秽物,导致带鱼有一种腥味。所以在烹饪带鱼的时候要想去腥,需要将带鱼鱼腹内的黑膜以及鱼骨处的污秽物清除干净,同时可以使用葱、姜...
带鱼
需不需要刮鳞
答:
不需要。其实
带鱼
是没有
鱼鳞
的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂...
带鱼
的
鱼鳞
要刮掉吗?
答:
1.
带鱼
的
鱼鳞
不需要刮掉。其鱼鳞退化成为银膜,即带鱼表面上的滑腻腻的脂肪层,这层银膜有助于保持带鱼的口感和风味。2. 烹饪带鱼时,为去除腥味,应将鱼腹内的黑色薄膜和鱼骨处可能存在的硬刺上的污秽物清除干净。同时,可以使用葱、姜、白酒、醋等调料来帮助去腥。3. 带鱼外形独特,身体呈带状...
带鱼
要
刮鱼鳞吗
?
答:
带鱼
不需要刮鳞。带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪。带鱼的银鳞能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热,在75℃的水中便...
冷冻
带鱼
的
鱼鳞
要刮掉吗
答:
不需要,
带鱼
体表的这层“鳞”,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂,是一种营养价值较高的优质脂肪。
鱼鳞
其实是能吃的,大多数鱼鳞的主要成分是胶原蛋白和钙质。其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以...
带鱼
的
鱼鳞
要刮掉吗
答:
1、不要。2、
带鱼
的
鱼鳞
退化成为银膜,即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉,因这层脂肪不仅没有腥味,且营养价值很高,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼
的
鱼鳞
要刮掉吗
答:
带鱼
的
鱼鳞
不要刮掉。带鱼的鱼鳞退化成为银膜,即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉,因这层脂肪不仅没有腥味,且营养价值很高,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,带鱼富含脂肪、蛋白质.维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲...
带鱼
需不需要刮鳞?
答:
不需要。其实
带鱼
是没有
鱼鳞
的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂...
带鱼鱼鳞
需要
刮吗
答:
多数人认为
带鱼
体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
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