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布丁和布蕾是一样的么
布蕾和布丁
有啥区别
答:
布蕾和布丁的
区别在于配方的不同。两者的基础配方是:布蕾:蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油。布丁:全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。从配方上来说,两者的不同就是用的蛋液不
一样
。而配方的更变直接导致口感的区别,与只用蛋黄的布蕾相比,布丁中有蛋清,蛋白质含量较多,口感就会偏硬。
布蕾是
什么
答:
布蕾是一
种法式甜点,它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做,不用蛋清,而蛋黄中存在卵磷脂,所以布蕾在口感上会滑嫩很多,口味香浓,适合下午茶食用。奶茶行业中的布蕾,有别于甜品中的布蕾,甜品布蕾是用牛奶、鸡蛋、糖,做的类似
布丁的
甜品,而奶茶行业,常用卡士...
奶茶中的
布蕾是
什么?
答:
烹饪——从王室到贵族》中,他把这种甜点称为烧焦的奶油,蛋奶油中主要添加香草,但人们时常添加自己喜爱的佐料,例如巧克力、香槟、柠檬等。说到
布蕾
,有人就会想到
布丁
,其实,这俩还真的有一点亲戚关系,但因基础配方和制作方法稍有不同,所以在口感方面也是不
一样的
。
布蕾
贵还是
布丁
贵
答:
普通布丁是用布丁粉、琼脂、吉利丁做的,
布蕾是
烤布丁,类似蛋挞的蛋挞芯,需要进烤箱烤制,并且冷藏,工序较多,口感比起布丁更加香甜、奶香浓郁,因此布蕾比布丁要贵一些。
布蕾和布丁
两种食物中都含有砂糖,牛奶,淡奶油,只不过在使用的蛋液上有所区别,布蕾使用的是蛋黄,布丁使用的是全蛋。
焦糖
布丁和
焦糖
布蕾一样吗
?
答:
焦糖烤
布丁和
焦糖烤
布蕾
只相差一个字,其实它们的内容也是
一样的
,都是由低温隔水烘烤过的蛋奶液和焦糖组成的。区别在于什么呢,首先是焦糖的状态焦糖烤布丁是先熬制焦糖酱,倒入模具,等焦糖冷却凝固再加入蛋奶液烘烤而成,等彻底冷却以后脱模倒扣食用。焦糖最后是以液体状态呈现的。焦糖烤布丁 焦糖烤...
奶茶里的
布蕾是
什么?
答:
奶茶中的
布蕾是一
种法国的传统点心。布蕾的主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油,
与布丁
相似,只是与只用蛋黄的布蕾相比,布丁中有蛋清,蛋白质含量较多,口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质,加上蛋黄中存在卵磷脂,口感上会滑嫩很多。品尝奶茶 品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行...
布蕾和布丁
哪个好吃
答:
这两种食物基本上口感差不多,但是也是有区别的,他们的口感还是有各自的优点的,我感觉
布丁
更好一些。
古茗的
布蕾是
啥
答:
这个就是更加软的
布丁
。根据查询今日头条官方资料显示,古茗奶茶店的
布蕾是一
种法式的甜点,是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成的,布蕾的蛋白质少,蛋黄中有卵磷脂,口感上比较滑嫩。所以比传统的布丁更加的软嫩,它传神的地方在于有着浓浓地焦糖香味,入口即化,甜而不腻。布蕾是一道比较常见的美食...
芝士
布蕾是
什么
答:
芝士
布蕾是布丁
。是安佳芝士,淡奶和牛奶等天然原料打发出来的,味道咸中带甜,对芝士有偏见。布蕾是很多种天然原料打发的,味道更香甜些。
布蕾是
什么
答:
lée(烧焦的奶油),蛋奶油中主要添加香草,但人们时常添加自己喜爱的佐料,例如巧克力、香槟、柠檬等。说到
布蕾
,有人就会想到
布丁
,其实,这俩还真的有一点亲戚关系,但因基础配方和制作方法稍有不同,所以在口感方面也是不
一样的
。一、基础配方1、布蕾基础配方:蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油。2、布丁...
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