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市场卖的鲜面条中加入了什么
做
鲜面条
和面
加什么
淀粉好
答:
高筋粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。实际操作加工工艺:将小麦面粉、木薯淀粉冷拌匀称,将盐、筋力源、香兰素用温开水融解后
添加
揉面水,随后拌和添加混和好的小麦面粉中,将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。1.提前准备新鲜
鲜面条
。...
鲜面条的
制作配方?
答:
玉米淀粉 200克 水 3.5斤(以下不能多)
鲜面条的
做法 全部倒在一起和面机和面发热就好了。压面机多压几遍!面条劲道点。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面条易于消化吸收。面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的热量,而且在煮的过程中会吸收...
制作
面条的
时候,可以用
什么
让面条的口感更加劲道呢?
答:
盐
的添加
,假如你所使用的面粉是中筋粉或者高筋粉,那样也必须加上食盐,由于盐是导致
鲜面条
口味劲道的重要因素,个别人假如制做的面条要想劲道,一斤面粉最好是加上5克食盐,最少不可以低于4克,假如是中筋粉加5克盐,高筋粉加4克,许多不看是
什么
小麦面粉,当面说加两三克盐得人,那就是分不...
面条
在加工时,
面里
要放哪些东西?
答:
这类称为筋力源
的添加
物,是相关部门容许在食物
中加
上的,对身体都没有
什么
危害,并且添加物自身价钱就较为贵,因此店家也不太可能会放的过多,能够安心服用。鲜面条也是指本人家里制做的面条和面店中常制做的面条,
鲜面条的
制做能够分成两类:一种是设备面,另一个则是手工面条,而手工制作面的制作...
为什么全国在
鲜面的
全是重庆人啊!他们在面里加
了什么
东西啊!
面条
在煮不...
答:
不能乱用食品
添加
剂,可以规范、合法、安全使用筋力源。
鲜面条
加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素
加入
和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜...
面条里
放碱有啥好处
答:
食碱能去掉发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱对面筋质有食盐的相似作用,能收敛面筋质,使面团具有独特的韧性,弹性和滑爽性,但延伸性比盐水面团差。也可使馒头膨松洁白,但不能
加入
过多,否则馒头会变成黄色或开裂,味道也会变得苦涩。
做
鲜面条
时,在面粉
中加
淀粉起
什么
作用
答:
你好;
添加
淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中淀粉添加量为5%时,所制作熟
面条的
硬度、弹性、粘结性和回复性较好。
做
鲜面条
怎样和面筋道,耐煮,放多少拉面剂
答:
你好,做
鲜面条
用拉面剂超范围!筋道耐煮的机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后
加入
和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后...
有谁知道重庆
鲜面条的
和面
添加的
是
什么
?重庆面条为什么和自己在家
里
...
答:
部分
面条
超范围使用食品
添加
剂,甚至非法添加非食用物质是违反《食品安全法》的犯罪行为!
机器做
的鲜面条添加什么
不变色而且柔软
答:
醋,冬菜,葱花,花椒面,香油,红油辣椒100克,芝麻酱,猪油,清汤等。做法:1.将鸡蛋打入面粉内,
加
碱,清水和匀,擀成面片,切成细
面条
,冬菜洗净,切末。2.将酱油,醋,冬菜末,花椒面,葱花,香油,芝麻酱,分装在10只碗内,加少量热汤,待面条煮熟后,均匀的捞入10只碗中即成。
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