开一家小饭店要多少钱答:也有的人认为,特色招牌菜往往就是主打菜,主打菜不能定位太高,价位要定得便宜,这要看你自己的想法了。家常菜的毛利率是最高的,特别是蔬菜类,因为它的单位成本和零售价格都低,1元钱的原料成本,卖出10元,客人也不会有意见。比如说,现在流行土菜,一个“肉丝炒蕨菜”,原料成本只需要1元,在杭州的一些小饭店里,...
天津美食和旅游指南天津美食之旅答:招牌菜虾酱鸡,选用上好的鸡腿,炸得嫩滑可口,再配一瓶啤酒。甜面酱肉末炒白菜天津味儿餐厅,20多年历史,味道不亚于任何一家大餐厅。菜不多,单页菜单就能上。天津做八宝豆腐的餐馆那么多,但是老艺术家们的口味绝对不含糊。豆腐的糊刚刚好,外脆里嫩。糖醋里脊挂汁香甜可口,肉条鲜嫩;酸菜锅,酸菜不算太酸,但是白肉...